Zyliss SmoothSlizer Manual Del Usuario página 20

Pâtisseries sucrées à la pomme
Nombre de personnes : 8
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 20-25 min
Ingrédients :
25 g de beurre doux, fondu
2 paquets de 320 g de pâte feuilletée roulée et prête à l'emploi
(à retirer du réfrigérateur 20 minutes avant utilisation)
4 grosses pommes à la peau rouge
2 c. à s. de jus de citron
2 c. à s. de nappage aux abricots
1 c. à s. de sucre glace
½ c. à c. de cannelle en poudre
Crème fraîche, pour servir
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Méthode :
1. Préchauffer le four 220C/four à chaleur tournante 200C/
thermostat 7. Utiliser un peu de beurre fondu pour graisser 8
trous d'un moule à muffins à 12 trous. Placer une plaque de
cuisson dans le four pour la réchauffer (ceci aide à obtenir une
base de pâtisserie croustillante).
2. Couper les pommes en rubans en utilisant la lame ruban du
SmoothSlizer de Zyliss. Couper tous les rubans en deux dans
le sens de la largeur afin d'avoir plus de longues bandes fines
de pommes. Arroser avec le jus de citron.
3. Dérouler une pâte feuilletée, la laisser sur le papier. En
utilisant un rouleau à pâtisserie, affiner un peu la pâte pour en
faire une feuille de 38 x 24 cm. La couper en 4 longues bandes
de 6 cm de largeur. Brosser chaque bande avec du nappage
aux abricots.
4. Déposer quelques bandes de pommes en les faisant se
chevaucher, le long du bord supérieur d'une des bandes
de pâte pâtissière. Ne pas s'inquiéter si certaines bandes
de pommes se cassent. Replier la moitié inférieure de la
pâte pâtissière pour simplement recouvrir le bord inférieur
des bandes de pommes. Appuyer doucement puis rouler
fermement à partir d'un côté pour que la pâtisserie ait une
« forme de muffin ». Déposer délicatement la pâtisserie dans
l'un des trous à muffin graissés.
5. Répéter pour préparer 3 autres pâtisseries puis dérouler
la deuxième pâte pâtissière et réaliser 4 autres pâtisseries.
Brosser les dessus avec le reste de beurre fondu. Placer le
moule à muffin sur la plaque de cuisson chaude dans le four
préchauffé et cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que
les pâtisseries soient croustillantes et dorées. Si les pommes
comment à trop dorer avant que les pâtisseries ne soient
cuites, couvrir simplement le dessus avec une
feuille d'aluminium.
6. Utiliser le bout d'un couteau à palette pour retirer doucement
les pâtisseries du moule à muffins. Transférer sur une grille
métallique. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Mélanger
le sucre glace avec la cannelle et tamiser au-dessus des
pâtisseries. Servir chaud ou froid avec de la crème fraîche
si souhaitée.