Lasaña De Calabaza Moscada; Ingredientes; Elaboración - Zyliss SmoothSlizer Manual Del Usuario

Lasaña de calabaza moscada
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: aprox. 1 hora y 15 minutos (incluye la
preparación de la salsa de carne y el horneado)

Ingredientes:

2 calabazas moscadas pequeñas (o 1 grande)
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de puré de tomate
500 g de carne de ternera picada
200 g de champiñones en rodajas finas
400 g de tomates en trozos en lata de buena calidad
1 cucharadita de pasta de chile rojo
1 cucharadita de azúcar
Unas hojas de albahaca muy picadas, algunas más
como decoración
Sal y pimienta negra recién molida
2 bolas de mozzarella de 150 g cada una, escurridas
y cortadas en rodajas finas
150 g de mozzarella rallada
Elaboración:
1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Añada la
cebolla y el ajo a la sartén y sofría a temperatura media durante
5-6 minutos hasta que se ablanden. Agregue el pimentón y el
puré de tomate y cocine durante 1-2 minutos.
2. Añada la carne picada y fríala durante 5-6 minutos hasta
que adquiera un tono marrón, deshaciendo los trozos con
una espátula, y añada los champiñones. Cocínelos otros 3-4
minutos y agregue luego los tomates de bote, la pasta de chile
y el azúcar. Llévelo a ebullición. Baje la temperatura y déjelo
cocer a fuego lento unos 10-12 minutos. Añada la albahaca
picada en los últimos 2 minutos de cocción. Añada sal y
pimienta negra recién molida al gusto.
3. Mientras tanto, pele la calabaza y córtela en trozos de 6-7
cm de longitud. Corte la calabaza en láminas largas con la
cuchilla Zyliss SmoothSlizer. Corte las láminas para ajustarlas
a la anchura de su bandeja de horno (nosotros hemos usado
una de 22 x 28 cm). La parte bulbosa de la calabaza con el
corazón blando y las semillas no forma láminas porque es
demasiado blando. No lo tire, simplemente córtelo en dados
después de retirar las semillas para asarlo y servirlo junto
con la lasaña, vea el consejo abajo. Precaliente el horno a
200C/180 ºC de aire circulante/nivel 6 de gas.
4. Coloque una capa de láminas de calabaza en el fondo de la
fuente de tal manera que se superpongan ligeramente. Cubra
con la mitad de la mezcla de carne picada (asegúrese de
cubrir toda la calabaza y de que no queden espacios) y añada
la mitad de la mozzarella en rodajas. Repita con las láminas
de calabaza, la carne picada y las rodajas de mozzarella
restantes para crear una segunda capa. Complete con el resto
de láminas de calabaza y reparta por encima la mozzarella
rallada. (Asegúrese de cubrir toda la calabaza). Hornee en
el horno precalentado durante 40-45 minutos hasta que la
parte superior esté dorada y burbujee. Sirva decorada con las
ramitas de albahaca y la calabaza asada.
Consejo:
Tome la calabaza cortada en dados, colóquela en una
fuente para hornear, sazone con pimentón ahumado, sal
y pimienta negra recién molida y rocíe con un poco de
aceite de oliva. Ásela junto con la lasaña durante 25-30
minutos hasta que esté tierna y dorada.
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