Tablas De Potencia - ELICA NIKOLATESLA FIT BL/A/70 Uso Y Mantenimiento

3.4 Tablas de potencia

Nivel de potencia
Max
potencia
8-9
7-8
Alta
6-7
potencia
4-5
Media
3-4
potencia
2-3
1-2
Baja
potencia 1
OFF 0
Tipo de cocción
Calentar rápidamente
Freír - hervir
Dorar – sofreír - hervir - asar a la
parrilla
Dorar - cocinar – estofar –
sofreír - asar a la parrilla
Cocinar – estofar – sofreír - asar
a la parrilla
Cocinar - cocinar a fuego lento –
adensar - condimentar
Cocinar - cocinar a fuego lento –
adensar - condimentar
Fundir – descongelar
mantener caliente - condimentar
Fundir – descongelar
mantener caliente - condimentar
Superficie de apoyo
Uso (basado en la experiencia y los hábitos de cocción)
aumentar en poco tiempo la temperatura de la comida hasta un rápido
ebullición en caso de agua o calentar rápidamente los líquidos de
cocción
dorar, empezar una cocción, freír los productos congelados, cocer
rápidamente
sofreír, mantener la ebullición alta, cocinar y asar a la parrilla (por poco
tiempo, 5-10 minutos)
sofreír, mantener la ebullición baja, cocinar y asar a la parrilla (por poco
tiempo, 10-20 minutos), precalentar accesorios
estofar, mantener la ebullición a fuego lento, cocer (durante un tiempo
prolongado), condimentar la pasta
cocciones prolongadas (arroz, salsas, asados, pescado) en presencia
de líquidos para acompañar (por ejemplo: agua, vino, caldo, leche),
condimentar la pasta
cocciones prolongadas (volúmenes inferiores al litro: arroz, salsas,
asados, pescado) en presencia de líquidos para acompañar (p. ej.:
agua, vino, caldo, leche)
– derretir la mantequilla, fundir lentamente el chocolate, descongelar
productos de pequeñas dimensiones
mantener calientes pequeñas porciones de comida recién cocinada o
–
mantener los platos de servicio a la misma temperatura y condimentar
los risottos
Placa de cocción en posición de stand-by o apagado (posible presencia
de calor residual de la final de la cocción, señalado con H-L-O)
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