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Manual Técnico
6.
Ciclo de cocción
La totalidad del ciclo de cocción tiene lugar en cinco pasos
Paso 1:
Calentamiento con generación de vapor
Paso 2:
Mantenimiento del nivel de vapor
Paso 3:
Eliminación del vapor y descenso de la temperatura
Paso 4:
Mantener caliente
Paso 5:
Secado de la cámara de cocción
Paso 1:
Calentamiento y generación de vapor
Inmediatamente después del inicio se alimentan con tensión el ventilador de corriente transversal, el
calefactor, la cubierta calefactora y el termistor. El vapor generado es repartido de forma uniforme den-
tro de la cámara de cocción por medio del ventilador de aire caliente. La válvula regula la temperatura
entre cada 15 y 30 segundos en cuanto que ésta excede los 130°C.
Paso 2:
Mantenimiento del nivel de vapor
El calefactor es regulado por medio de un sensor climático. El termistor, la cubierta calefactora y el ven-
tilador de corriente transversal disponen aún de tensión.
Paso 3:
Eliminación del vapor y descenso de la temperatura
3 minutos antes de que finalice la cocción se desconectan el termistor y la válvula eléctrica. La tapa de
purga se abre y el vapor es expulsado de la cámara de cocción por medio del ventilador de corriente
transversal. La cubierta calefactora aún permanece conectada con objeto de evitar la condensación.
Paso 4:
Mantener caliente
Esta posibilidad está dada sólo cuando la puerta permanece cerrada también después de finalizado el
tiempo de cocción. El ventilador de corriente transversal y la cubierta calefactora siguen conectados.
La duración máxima es de 1 hora.
Paso 5:
Secado de la cámara de cocción
Este paso comienza en cuanto se abre la puerta o como máximo una hora después de finalizado el tiem-
po de cocción, y dura 3 minutos. El ventilador de corriente transversal y la cubierta calefactora siguen
conectados.
Paso 1
Sólo para uso interno
3 min.
Paso 2
Paso 3
3 min.
1 hora máx.
Paso 4
Paso 5
11
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