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Manual Técnico
2.
Introducción
2.1
Generalidades
Cocinar al vapor sin presión consiste en cocinar los alimentos con una combinación de vapor y de aire
caliente. Una cocción no agresiva con vapor con entre 40 y 100°C permite conservar de forma óptima
las vitaminas y los minerales, así como también el color y los aromas naturales de los alimentos. Los
alimentos no se secan y no pueden ni requemarse ni quedarse pegados.
Dado que sólo es necesario calentar una cantidad de agua relativamente pequeña, la cocción al vapor
trae consigo un ahorro considerable de tiempo y de energía.
La cocción al vapor sin presión se lleva a cabo a una temperatura de entre 40 y 100°C y permite así de
forma sencilla que los alimentos queden en su punto. El sensor climático hace que los alimentos se ha-
gan al vapor bajo unas condiciones «climáticas» óptimas, independientemente de las cantidades coci-
nadas. Las vitaminas y los minerales no se disuelven, sino permanecen ampliamente intactos. El sabor
propio, el color y la consistencia se mantienen - no se descompone la estructura de los alimentos. Salar
y condimentar, gracias a ello, se convierte en algo prácticamente superfluo.
Resultado: La cocina al vapor posibilita una alimentación consciente y sana sin gastos adicionales. El
horno a vapor ofrece excelentes posibilidades de combinación con cocinas u hornos ökotherm
La cámara de cocción puede ensuciarse debido a salpicaduras, especialmente al preparar carne. Los
ensuciamientos que se hayan resecado se eliminan con más facilidad si antes de la limpieza se hace
funcionar el aparato brevemente (unos 30 minutos) en el modo «Cocinar al vapor» a una temperatura
de 100°C.
De este modo se reblandece la suciedad. El interior de la cámara de cocción adquiere un color dorado
después de que se lo ha utilizado durante un cierto tiempo.
2.2
Datos técnicos
Medidas del aparato
Alto:
38,6cm
Ancho:
59,5cm
Largo:
40,5cm
Cámara de cocción
Depósito de agua
Conexión eléctrica
Tensión de conexión
Valor de conexión
Potencia de calentamiento
Calefacción de agua caliente
Generador de vapor
Calefactor del fondo
Sólo para uso interno
Medidas de la cámara de cocción
18,2cm
38,5cm
33,5cm
23,5l
extraíble para aprox. 1 litro de agua
220-240V ~50Hz
1,77kW
2,2kW
1,4kW
0,14kW
®
.
Medidas del nicho
38,0cm
56,0cm mín.
55,0cm mín.
5
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