Símbolos Del Mando Y Tipos De Servicio; Posibilidades De Introducción - Kuppersbusch KEH 650.0 Manual Tecnico

H2-120-01-02
3.4.2 Símbolos del mando y tipos de servicio
0
Apagado
Iluminación
!
Aire caliente
#
Aire circulante frío
#
Calor superior / inferior
$
Calor inferior
-
Calor superior
.
Grill
*
Grill de gran superficie
+
Aire caliente intensivo
0
@ Nivel para pizzas
3.4.3 Posibilidades de introducción
Dentro del horno, a ambos lados, hay rejillas de introducción, cada una de ellas con 8 varillas de
introducción. Ellas conforman los niveles de introducción 0 hasta 7.
Los niveles de introducción se cuentan desde abajo (vs. figura).
Sólo para uso interno
Asar, hornear, cocinar a varios niveles
Sin ajuste de temperatura, para descongelar y enfriar de modo no
agresivo
Precalentar, horneado de bizcocho y de pasteles húmedos
Prehorneado de pasteles muy húmedos, confitar
Gratinar
Grillar pequeñas cantidades, poner los trozos de carne en el centro de
la parrilla de asado
Grillar grandes cantidades, p.ej. filetes, carne y salchichas, pero
también gratinar tostadas y gratinados
Hornear pasteles de bandeja cubiertos con alimentos secos, p.ej.
streusel, cocinado intensivo de asados y aves grandes, p.ej. ganso y
pavo
Hornear pan, pizzas y pasteles húmedos, confitar
En la varilla de introducción 0 es posible colocar, p.ej., la
bandeja recogedora de grasas cuando se asa, o la parrilla
con la piedra para pizzas.
En las varillas de introducción 1 hasta 7 se introducen,
dependiendo de la aplicación, la parrilla y/o las bandejas de
hornear.
Las indicaciones relativas a los niveles de introducción se
encuentran con los tipos de aplicación correspondientes y en
las tablas de valores orientativos.
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