SCHOLTES BIG CAVITY Manual De Instrucciones página 57

Preparação:
• Misturar a farinha e o sal em um grande
recipiente.
• Diluir o lêvedo na água levemente morna
(aproximadamente 35 graus).
• Abra a farinha.
• Deite a mistura de água e lêvedo.
• Amasse até obter uma massa homogénea e
pouco pegajosa, alisando-a com a palma da mão
e dobrando-a sobre si mesma por 10 minutos.
• Forme uma bola, coloque a massa numa tigela e
cubra-a com uma película transparente para evitar
que a superfície da massa se seque. Coloque a
tigela no forno na função manual FERMENTAÇÃO
a 40ºC e deixe fermentar por aproximadamente
30/45 minutos ou à temperatura ambiente por
aproximadamente uma hora (o volume da massa
deve dobrar).
• Quebre a massa trabalhando-a delicadamente e
dividindo-a para obter diversos pães.
• Disponha-os sobre as grelhas (ou em duas ou
três grelhas, se decidir cozer os pães em vários
níveis) com o papel de forno (cortado na mesma
medida interna da bandeja pingadeira) e espalhe
a farinha.
• Efectue alguns cortes sobre os pães com uma
faca afiada.
• Enforne a grelha na prateleira 2 para uma
cozedura em apenas um nível, ou as duas
grelhas nas prateleiras 1 e 4 para uma cozedura
em dois níveis, e 1-3-5 para a cozedura em 3
níveis.
• Posicione a bandeja pingadeira na prateleira 7
e coloque dentro 150 g (1,5 dl) de água fria.
• Enfornar com o forno frio.
• Iniciar a função automática
• No fim da cozedura, deixe repousar os pães
sobre uma grelha até que esfriem
completamente.
Utilizar esta função para preparar pizzas. Para as
receitas e os detalhes, consulte o capítulo seguinte.
Para obter os melhores resultados, aconselhamos
seguir atentamente as indicações abaixo:
• respeitar a receita;
• o peso da massa deve ser entre 350 g e 500g.
• untar um pouco a bandeja pingadeira e as
Enfornar com o forno frio. Se desejar enfornar a
quente, após uma cozedura que alcançou uma
temperatura elevada, o visor visualizará a escrita
"FORNO MUITO QUENTE" até quando a temperatura
do forno alcançar os 120ºC. A esta altura será
possível enfornar a pizza. É possível modificar
somente a duração de -5/+12 minutos.
Receita para PIZZA:
Receita para preparar 3 ou 4 pizzas: 1000g Farinha,
500g água, 20g Sal, 20g Açúcar, 10cl Azeite de
Oliva, 20g lêvedo fresco (ou 2 envelopes em pó)
• Levedação no ambiente: 1 hora ou função manual
• Enfornar com o forno frio.
• Iniciar a cozedura
Utilizar esta função para assar carne de vitela,
porco, borrego e vaca. Enfornar com o forno frio. É
também possível colocar os alimentos no forno já
quente.
PÃO.
Esta função é ideal para cozer doces. Enfornar com
o forno frio. É também possível colocar os alimentos
no forno já quente.
Função PIZZA
formas.
FERMENTAÇÃO a 40ºC e deixar levedar por
aproximadamente 30/45 minutos.
PIZZA
Função CARNE ASSADA
Função DOCES
PT