Tabla De Programación - Gaggenau CE261 Instrucciones De Uso

Tabla de programación
Cada zona de cocción presenta 9 posiciones de
cocción. Para alcanzar de forma rápida la temperatura
deseada, utilizar el nivel automático de inicio rápido
de cocción o la posición de cocción 9. A
continuación, cambiar siempre a la posición de
cocción deseada.
Posición de Método de cocción
cocción
9 Inicio rápido de cocción
Soasar
Calentar
Hervir
Escaldar
8 - 6 Asado
6 - 5 Asado
7 - 6 Hornear
Hervir a fuego lento en un recipiente
abierto
6 - 5 Dorar
Tostar
Sofreír
Reducir
5 - 4 Cocer a fuego lento en un recipiente
abierto
4 - 3 Cocer a fuego lento en un recipiente
abierto
5 - 4 Cocción al vapor
Rehogar
Estofar
4 - 3 Estofar
Hervir a fuego lento con tapa
3 - 2 Descongelar
Esponjar
Cuajar
2 - 1 Calentar/conservar caliente
Derretir
Las zonas de programación son las mismas en todas
las zonas de cocción.
Los valores de la tabla de programación deben
tomarse como valores orientativos, el calor necesario
dependerá del tipo y el estado de los alimentos, así
como del tamaño y el revestimiento del recipiente.
Ejemplos
Agua
Carne
Grasa, líquidos
Sopas, salsas
Verduras
Carne, patatas
Pescado
Platos elaborados con harina o con huevo
Pastas, líquidos
Harina, cebollas
Almendras, pan rallado
Tocino veteado
Caldos, salsas
Albóndigas de patata, albóndigas, guarnición para sopas, carne
para caldo, huevos escalfados
Embutido, salchichas
Verduras, patatas, pescado
Verduras, fruta, pescado
Rollitos de carne, asados, verduras
Gulasch
Sopas, salsas
Alimentos congelados
Arroz, legumbres
Platos elaborados con huevo
Sopas, cocidos, verduras en salsa
Mantequilla, chocolate
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