Distform MySmoker Instrucciones De Uso página 22

• Éliminer les cendres dans un conteneur ignifuge. Ne pas refroidir le fumoir
MySmoker à l'aide d'eau froide (douchette, sous un robinet...)
• Lorsque la cavité du four est refroidie, effectuer un cycle court de nettoyage
automatique ou la nettoyer manuellement.
4.3 Recommandations
• La température idéale de fumage à froid doit être inférieure à 20 ºC.
• Après le fumage, laisser reposer l'aliment durant 24 heures au réfrigérateur pour
que la saveur pénètre dans l'aliment.
• La conservation des aliments fumés à froid est de 2 à 3 semaines au réfrigérateur
(selon la durée du fumage).
• Les cuissons réalisées entre 30 et 60 ºC impliquent un risque de prolifération
bactérienne.
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