Chutney Alle Mele Con Uva Passa - Sharp R-939 Manual De Instrucciones Y Recetario

Italian recipes.qxd 8/20/06
Ricette
Torte, Pane, Dessert e Bevande
Paesi Bassi
"Buttafuoco"
Vuurdrank
Tempo per la cottura: ca. 8-10 minuti
Recipiente: terrina con coperchio (capacità 2 l)
Ingredienti
500 ml vino bianco
500 ml vino rosso secco
500 ml rum, 54 gradi
1 arancia (possibilmente proveniente da
colture biodinamiche)
3 stecche di cannella
75 g zucchero
10 CU zucchero candito
Procedimento
1. Versate il vino bianco, rosso ed il rum nella terrina,
sbucciate l'arancia lasciando però, della scorza, l'albedo
(la parte bianca) ancora attaccato al l'arancia.
Aggiungete la stecca dell'arancia con la cannella e lo
zucchero alla miscela di vino e rum, coprite e fate
scaldare in forno.
8-10 Min.
Togliete quindi la scorza dell'arancia e la cannella e
versate la bevanda in bicchieri da punch nei quali avrete
già mezzo dello zucchero candito. Quindi, servite.
Gran Bretagna
Confettura di Lamponi
Raspberry Jam
Tempo per la cottura: ca. 14-19 minuti
Recipiente: terrina con coperchio (capacità 2 l)
vasetti da marmellata, carta di
cellofan per conserve
Ingredienti
500 g lamponi
250 g zucchero gelificante (2:1)
Procedimento
1. Lavate i lamponi e fatene una purea con il frullatore.
Metteteli nella terrina, coprite e mandate in forno.
4-5 Min.
2. Aggiungete lo zucchero gelificante, mescolate e
continuate la cottura a coperto.
7-8 Min.
3. Lavate per bene i vasetti da marmellata, riempiteli di
confettura e chiudeteli subito con la carta di cellofan per
conserve.
Consiglio:
Se i lamponi non li trovate freschi, potete benissimo
usare anche quelli surgelati.
8:14 PM Page 63
Dosi per 10 persone
900 W
Dosi per 30 porzioni
900 W
270 W
I~63
Svizzera

Chutney alle mele con uva Passa

Apfel-Chutney mit Rosinen
Tempo per la cottura: ca. 22-28 minuti
Recipiente: terrina con coperchio (capacità 2 l)
piccoli vasetti per conserve o
da marmellata, carta di cellofan
per conserve
Ingredienti
4 mele piuttosto acerbe (500 g)
sbucciate e tagliate a dadi
1 zucchino (200 g), tagliato a dadi
3 cipolle (150 g) tritate finemente
50 g prugne secche senza nocciolo
250 g uva passa
1 CU bacche di ginepro
sale
pepe nero macinato
150 ml vino bianco
100 ml aceto alle mele
250 g zucchero
Procedimento
1. Mettere tutti gli ingredienti, ad eccezione dello
zucchero, in una terrina, coprire e mettere in forno,
mescolando di tanto in tanto.
9-11 Min. 900 W
2. Unire lo zucchero ai frutti e mescolare. Continuare la
cottura a coperto.
3-5 Min. 900 W
10-12 Min. 450 W
3. Lavate ed asciugate per bene i vasetti. Versatevi il
Chutney e chiudete con la carta di cellofan per
conserve.
Consiglio:
Il Chutney si accompagna ottimamente a fondute di
carne, carne ai ferri e piatti di riso.
Dosi per 30 porzioni