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Spanish recipes.qxd
8/29/06
Recetas
Pasteles, Panes, Postres y Bebidas
Países Bajos
Bebida Ardiente
Vuurdrank
Tiempo total de cocción: unos 7-10 minutos
Vajilla:
fuente con tapa (volumen: 2 l)
Ingredientes
500 ml
de vino blanco
500 ml
de vino tinto, seco
500 ml
de ron, de 54 % en volumen
1
naranja sin tratamiento
3
barritas de canela
75 g
de azúcar
10 Cdtas. Kluntjes (cande)
Preparación
1. Primero echar el alcohol en la fuente. Sacar una cáscara
delgada de la naranja y poner esta cáscara en el alcohol,
junto con la canela y el azúcar. Tapar y calentar la
bebida ardiente.
7-10 min.
Sacar la cáscara de naranja y la canela. Poner una
cucharadita de "Kluntjes" en vasos para "grog", rellenar
con la bebida y servir.
Gran Bretaña
Dulce de Frambuesas
Raspberry Jam
Tiempo total de cocción: unos 11-13 minutos
Vajilla:
fuente con tapa (volumen: 2 l)
frascos para dulces papel de cocina
Ingredientes
500 g de frambuesas
250 g de azúcar gelatinizante (2:1)
Preparación
1. Lavar las frambuesas y preparar, con la batidora eléctrica
o la paletilla batidora manual, un puré que se pone en la
fuente. Tapar y calentar.
4-5 min.
2. Agregar removiendo el azúcar; volver a tapar y cocer.
7-8 min.
3. Limpiar concienzudamente los frascos para dulces,
enfrascar el dulce y cerrar inmediatamente la abertura
con el papel.
Sugerencia:
Para esta receta sirven también frutas descongeladas.
3:38 PM
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10 porciones
900 W
30 porciones
900 W
270 W
E~63
Suiza
Chutney de Manzana con Pasas de Uva
Apfel-Chutney mit Rosinen
Tiempo total de cocción: unos 22-28 minutos
Vajilla:
fuente con tapa (volumen: 2 l)
pequeños vasos de conservas
o frascos de mermelada,
papel de cocina
Ingredientes
4
manzanas duras (500 g), peladas y en dados
1
calabacín (200 g), cortado en dados
3
cebollas (150 g), bien picadas
50 g
de ciruelas, desecadas y sin carozo
250 g
de pasas de uva
1 Cdta.
de enebrinas
Sal
Pimienta negra molida
150 ml
de vino blanco
100 ml
de vinagre de manzana
250 g
de azúcar
Preparación
1. Poner todos los ingredientes, menos el azúcar, en la
fuente, tapar y calentar. Remover en ciertos intervalos.
9-11 min.
900 W
2. Agregar removiendo el azúcar a las frutas, tapar y seguir
cociendo.
3-5 min.
900 W
10-12 min.
450 W
3. Limpiar concienzudamente los vasos o frascos,
respectivamente, y secarlos. Envasar el chutney y cerrar
la abertura con el papel.
Sugerencia:
Este chutney sirve excelentemente para acompañar
"fondues" de carne, carnes asadas o platos de arroz.
30 porciones
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