Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Inserire il contenitore nella macchina per lo
yogurt, quindi chiudere il coperchio.
Regolare il tempo di cottura tra 13 e 15 ore
Al termine del tempo di cottura, ruotare
il colino in posizione di gocciolamento e
lasciare filtrare per 30 minuti.
Conservare il contenitore chiuso in
frigorifero per almeno 4 ore prima di
consumare il formaggio.
FORMAGGIO FRESCO
1 litro di latte intero, 150 g di crema di
formaggio fresco, 2 cucchiai di succo di
limone non trattato.
Mescolare il formaggio cremoso con una
goccia di latte fino a ottenere un composto
omogeneo. Aggiungere il restante latte e
mescolare. Aggiungere il succo di limone
e mescolare di nuovo, quindi versare nel
contenitore del formaggio fresco con il
colino in posizione.
Collegare la macchina per lo yogurt alla
presa di corrente e impostare il tempo tra
12 e 15 ore.
Al termine del tempo di cottura, ruotare
il colino in posizione di gocciolamento.
Lasciar filtrare per 12 ore in frigorifero,
assicurandosi di rimuovere regolarmente
il siero di latte per migliorare la filtrazione.
Conservare in un luogo fresco.
Variazione:
Per ottenere una versione più
vellutata, aggiungere un bel cucchiaio di
panna liquida.
Per ottenere una versione più dolce,
aggiungere dolcificanti a proprio gusto:
marmellata, miele, zucchero, cereali ecc.
Per ottenere una versione più aromatica,
aggiungere erbe fresche: menta, erba
cipollina, aglio, prezzemolo, coriandolo ecc.
SUGGERIMENTI:
• Per ottenere uno yogurt più cremoso,
aggiungere della crème fraîche al composto
Per ottenere uno yogurt più compatto,
aggiungere del latte in polvere al composto
(2 cucchiai)
• È possibile aromatizzare gli yogurt
aggiungendo frutta fresca, che dovrebbe
essere cotta e filtrata prima di aggiungerla
al composto. La frutta cruda produce
acqua e dà risultati meno soddisfacenti
• Per ottenere risultati ottimali, tutti gli
ingredienti del composto devono essere
refrigerati o a temperatura ambiente.
• È possibile addolcire gli yogurt sia
durante la preparazione che dopo la
cottura (appena prima di consumarli)
utilizzando qualsiasi tipo di dolcificante:
zucchero bianco o di canna, miele, sciroppo
d'acero ecc.
Siero di latte residuo:
• Si consiglia di non gettarlo via. È ricco di
vitamine, proteine, lattosio e sali minerali.
Può essere riutilizzato per il prossimo lotto
di yogurt o per realizzare torte o pane
dolce. Utilizzare il siero di latte al posto
dell'acqua o del latte per ottenere una
consistenza più morbida. Oppure si può
semplicemente bere!
31
Publicidad
