Moulinex FUZZY LOGIC FC22+ Manual De Instrucciones página 89

• Trockenmilch: Die Verwendung von Trockenmilch erzeugt einen sehr
cremigen Joghurt. Folgen Sie den Anleitungen auf dem Karton des
Herstellers.
Nehmen Sie Vollmilch, vorzugsweise haltbare H-Milch.
Rohe (frische) oder nicht pasteurisierte Milch muss gekocht werden
und abkühlen. Anschließend muss die Haut entfernt werden.
Das Ferment
für Joghurt
Dies ist entweder hergestellt aus:
• einem gekauften
Haltbarkeitsdatum - Ihr Joghurt wird somit mehr aktives Ferment für
einen festeren Joghurt enthalten.
• einem gefriergetrockneten Ferment. Folgen Sie in diesem Fall der
Aktivierungsdauer, die in den Ferment-Anleitungen angegeben wird.
Sie finden diese Fermente in Supermärkten, Apotheken und in manchen
Drogerien.
• einem Ihrer vor Kurzem zubereiteten Joghurts – dieser muss natürlich
und vor Kurzem zubereitet sein. Dies nennt man Kultivierung. Nach fünf
Kultivierungsvorgängen verliert der verwendete Joghurt aktive Ferments
und es besteht das Risiko, dass die Konsistenz weniger fest wird. Sie
müssen dann von vorn beginnen und im Geschäft gekauften Joghurt
oder gefriergetrocknetes Ferment verwenden.
Wenn Sie die Milch gekocht haben, warten Sie, bis sie Zimmertemperatur
erreicht, bevor Sie das Ferment hinzugeben.
Eine zu hohe Temperatur kann die Eigenschaften Ihres Ferments
zerstören.
Fermentierungsdauer
• Ihr Joghurt muss zwischen 6 bis 12 Stunden fermentieren, je nach den
Zutaten und dem gewünschten Ergebnis.
Flüssigkeit
Süß
6 h
• Sobald der Joghurt-Zubereitungsvorgang abgeschlossen ist, sollte der
Joghurt für mindestens vier Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Er kann maximal sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Naturjoghurt
7 h 8 h 9 h
mit dem längstmöglichen
10 h 11 h 12 h
DE
Fest
Säurehaltig
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