Conocimientos Acerca De La Preparación Del Té - Beem Samowar 3000 Manual De Instrucciones

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Conocimientos acerca de la prepara-
ción del té
El té no es igual que una infusión. En rigor, el
té únicamente es una infusión aguada de la
planta del té, la Camellia sinensis. Esta infu-
sión puede ser de té negro o verde. También
debe distinguirse de los productos parecidos
al té, es decir, las infusiones de hierbas y de
frutas.
Por este motivo, un té no se prepara igual
que una infusión. Para conservar sus valio-
sos ingredientes y su sabor, los tés se prepa-
ran utilizando agua a distintas temperaturas
y se dejan reposar durante tiempos dife-
rentes. El té verde, por ejemplo, se prepara
preferentemente con agua caliente a 65 °C.
Deben respetarse siempre las instrucciones
de preparación del envase.
Té negro
Antes de preparar té negro proceda del
modo siguiente:
1. Llene el depósito de agua (7) con agua.
2. Llene el colador para tetera (1) en la te-
tera (4) con hojas de té (por cada taza una
cucharadita) o bien bolsita de té (1 bolsita de
té aprox. para cada 1-2 tazas aprox.).
3. Cierre el depósito de agua con la tapa
(19) y coloque a continuación la tetera enci-
ma. De esta forma se precalentará la tetera
a la vez.
4. Ponga hervir el agua en el depósito
de agua (véase capítulo Calentar agua,
pág. 36).
5. Coloque el botón giratorio en
capítulo Cocción por intervalos, pág. 36),
con el fin que el agua permanezca caliente,
pero no este continuamente en ebullición. El
piloto de control (14) se enciende y se apaga
según el ciclo del termostato.
6. Quite la tetera del depósito de agua.
INDICACIÓN
► Es posible que caigan algunas gotas
de condensación de la base de la tetera.
7. Realice un escaldado del té con agua ca-
liente del depósito de agua.
INDICACIÓN
► Cuantas más hojas o bolsitas de té
y menos agua introduzca en la tetera,
más fuerte será el concentrado de té (los
profesionales lo toman con aprox 3g de té
por cada 200 ml de agua). Ponga algo más
de té para que en la tetera se forme un
concentrado.
8. Vuelva a colocar la tetera con el concen-
trado de té encima del depósito de agua. El
vapor que se genera en el depósito de agua
mantiene el contenido de la tetera exacta-
mente a la misma temperatura que necesita
para "reposar".
9. Después del tiempo de reposo elegido,
extraiga el colador para té (1) con el té de la
tetera.
10. Sírvase en un vaso de té la cantidad que
desee del concentrado que hay en la tetera
y, acto seguido, llene su vaso con agua del
depósito de agua. De esta forma podrá variar
a su gusto la fuerza y el sabor del té.
11. Mientras el aparato esté en marcha pue-
de dejar la tetera sobre el depósito de agua
para poderse volver a servir té y agua calien-
tes en cualquier momento.
Té verde
Con la tetera Samovar también se puede
preparar té verde. No obstante, para disfrutar
de un sabor ligeramente mejor no debe ser-
virse con agua hirviendo. Dependiendo de la
variante, la temperatura ideal se encuentra
entre 50 - 70 °C. La mayoría de tés verdes
(véase
desarrollan su sabor óptimo alrededor de 65
°C. Cuanto mayor sea la calidad del té verde,
menor será la temperatura óptima del agua.
Los tés de mayor calidad se preparan con
agua caliente a 65 °C.
Los tés verdes normales deben reposar entre
1 y 3 minutos, mientras que los tés verdes
de mayor calidad únicamente deben reposar
entre 1 y 1½ minutos.
INDICACIÓN
► En caso de bolsitas de té, dosifique
según las indicaciones del fabricante.
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