Ingrediente Liquido - ARIETE Pane Express metal Manual Del Usuario

senso antiorario per sbloccarla (Fig. 4).
- Lasciare raffreddare prima di prendere il pane e poi, utilizzando una spatola antiaderente tirare
fuori il pane dalla vaschetta cominciando dai lati.
Se necessario, rovesciare la vaschetta su di una griglia raffreddante oppure su di una superficie
pulita e scuoterla delicatamente finché il pane non fuoriesce.
ATTENZIONE: Non utilizzare mai utensili di metallo per prelevare il pane dalla vaschetta (E), in
modo da non rovinare il rivestimento antiaderente.
- Togliere il pane delicatamente e lasciaro raffreddare per circa 20 minuti prima di tagliarlo.
- Quando il processo è finito e non è stato premuto il tasto «
terrà comunque caldo per 1 ora e quando questa funzione sarà terminata, l'apparecchio emetterà
10 «bip».
- A cottura ultimata, spegnere l'apparecchio e staccare la spina dalla presa di corrente, attendere
che i componenti si siano raffreddati e procedere con la pulizia.
INGREDIENTI
FARINA
Il tipo di farina che si usa è molto importante. Non potete usare farina comune. L'elemento più
importante contenuto nella farina è la proteina chiamata glutine, che è l'agente naturale che confe- -
risce all'impasto la capacità di modellarsi e di trattenere il biossido di carbonio prodotto dal lievito.
Il termine "FARINA BIANCA 0" significa che quest'ultima ha un alto contenuto di glutine. Comprate
farina sulla cui confezione sia scritto "TIPO 0" o "PER PANE" (tipo manitoba).
ALTRE FARINE PER PANE
Esse includono farina integrale tipo 0 o "rustica", farina integrale e farine per pane di frumento.
Esse forniscono un eccellente apporto di fibra dietetica ma contengono livelli più bassi di glutine
rispetto a quelli della farina bianca 0. Ciò significa che le pagnotte integrali tendono ad essere più
piccole e più dense di quelle bianche. In termini generali, se nella ricetta sostituite farina bianca
"0" con metà farina integrale, potete preparare un prodotto con un sapore di pane integrale e una
consistenza di pane bianco.
LIEVITO
Il lievito è un organismo vivente che si moltiplica nell'impasto. In presenza di umidità, cibo e calore,
il lievito crescerà e rilascerà biossido di carbonio in gas. Quest'ultimo produce bolle che rimangono
intrappolate nell'impasto e che lo fanno crescere.
Tra i vari tipi di lievito disponibili raccomandiamo l'uso del lievito di birra secco. Questi sono normal- -
mente venduti in buste e non devono essere precedentemente sciolti in acqua.
Potreste anche trovare lievito "ad azione rapida" o "lievito per macchine per pane". Questi sono lieviti
più forti che hanno la capacità di fare lievitare l'impasto con una velocità superiore del 50% rispetto
agli altri. Usateli solo con il programma «QUICK». Evitate il lievito fresco. Il lievito in buste è molto
sensibile all'umidità, quindi non conservate quelli parzialmente usati per più di un giorno.

INGREDIENTE LIQUIDO

L'ingrediente liquido è normalmente costituito da acqua o latte o da una miscela dei due. L'acqua
rende la crosta più croccante. Il latte rende quest'ultima più morbida e la consistenza più soffice.
Ci sono opinioni contrastanti su quale dovrebbe essere la temperatura dell'acqua. Potete decidere
voi stessi mano a mano che acquistate familiarità con l'apparecchio.
» sul pannello (L) il pane si man- -
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