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Tablas de cocción
Utilizar recipientes con un tamaño adecuado para cada zona
de cocción. El diámetro de la base de los recipientes se debe
corresponder con el tamaño de la zona de cocción.
El tiempo de cocción depende del tipo, peso y calidad de los
alimentos. Por este motivo pueden producirse variaciones. Lo
mejor es estimar el tiempo de cocción óptimo a juicio propio.
Ejemplo
Derretir
Calentar
Calentar y conservar
caliente
Rehogar*
Rehogar*
Hervir*
Freír
* Si se emplea un recipiente con tapa, reducir la llama en cuanto empiece a hervir.
Programar el horno
A continuación se explica cómo ajustar el horno.
Así se ajusta el quemador de gas inferior del
horno.
Cuando el quemador de gas inferior está encendido, se
pueden hornear alimentos sobre una bandeja con la puerta del
horno cerrada.
Ejemplo de la imagen: Hornear a 170 °C
1.
Abrir la tapa superior. La tapa superior debe permanecer
abierta mientras la cocina esté en funcionamiento.
Abrir el suministro principal de gas del aparato. Conectar el
2.
enchufe en la toma de corriente. Abrir la puerta del horno.
Pulsar y girar el mando del quemador de gas inferior hasta
3.
los 170 °C.
4.
Pulsar el botón de encendido
presionado el mando del quemador de gas inferior.
El gas que sale del quemador de gas inferior del horno se
5.
prende con ayuda del botón de encendido. Mantener
pulsado el mando del quemador de gas inferior del horno
durante 10 segundos para que se active el seguro de la
llama.
Se activa el seguro de la llama. Si la llama de gas se apaga,
el sistema de seguridad interrumpe automáticamente el paso
de gas.
Plato
Chocolate, mantequilla, marga-
rina
Caldo, verduras de lata
Sopas
Pescado
Patatas y otras verduras, carne Quemador normal
Arroz, verduras, carnes (con
salsas)
Crepes, patatas, escalope,
varitas de pescado
8
mientras se mantiene
Los minerales y las vitaminas se pierden rápidamente al hervir.
Por eso, es preferible usar poca agua. De esta manera se
conservan mejor las vitaminas y los minerales. Seleccionar
tiempos de cocción cortos para que las verduras queden al
dente y conserven sus nutrientes.
Zona de cocción
Quemador auxiliar
Quemador normal
Quemador auxiliar
Quemador normal
Quemador normal
Quemador rápido
Comprobar por el orificio de inspección si la llama se ha
6.
prendido. Si la llama no se ha prendido, repetir el
procedimiento anterior a partir del paso 3.
7.
Cerrar lentamente la puerta del horno.
8.
Precalentar el horno vacío unos 15 minutos antes de
hornear.
Cuando el plato esté listo, apagar el mando del quemador de
9.
gas inferior.
La temperatura se puede modificar en cualquier momento.
ã=
¡Atención!
El dispositivo de encendido no debería presionarse durante
más de 15 segundos. Si el quemador no se enciende
transcurridos 15 segundos, esperar por lo menos un minuto. A
continuación, repetir el proceso de encendido.
Así se ajusta el grill de gas del horno
1.
Abrir la tapa superior. La tapa superior debe permanecer
abierta mientras la cocina esté en funcionamiento.
Abrir el suministro principal de gas del aparato. Conectar el
2.
enchufe en la toma de corriente.
Posición de cocción
Llama pequeña
Llama pequeña
Llama pequeña
Llama intermedia
Llama intermedia
Llama grande
Llama intermedia
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