Comment Préparer Le Capuccino; Comment Réchauffer Une Boisson; Comment Préparer Le Thé, La Camomille, Etc - Rancilio EPOCA E1 Uso Y Mantenimiento

8.2. Comment préparer le capuccino (Fig.10)
Fig.10
● Préparer une tasse de capuccino avec le café
espresso;
● Utiliser un récipient haut et étroit rempli de lait
jusqu'à environ sa moitié.
● Mettre le récipient sous la lance de façon à ce que
l'atomiseur touche le fond.
● Ouvrir le robinet vapeur (6 - Fig.8) et baisser le
récipient jusqu'à ce que l'atomiseur effleure la
surface du lait.
● Il faut alors lever et baisser continuellement le
récipient de façon à ce que l'atomiseur plonge et
ressorte du lait en produisant sa montée (crème
mousseuse).
● Fermer le robinet vapeur et verser le lait dans la
tasse.
Dès que l'opération est effectuée, nettoyer
avec une éponge ou un chiffon propre la lance
afin d'éviter le séchage du lait sur celle-ci.
Faire attention parce que la lance est chaude
et peut brûler la main.
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8.3. Comment réchauffer une boisson
● Plonger la lance vapeur dans le liquide à réchauffer.
● Ouvrir progressivement le robinet vapeur 6 Fig.8;
la vapeur en bouillonnant dans le liquide lui cède
de la chaleur en l'amenant jusqu'à la température
désirée.
● Fermer le robinet vapeur lorsque l'on pense d'avoir
la température désirée.
Dès que l'opération est effectuée, nettoyer la
lance avec une éponge ou un chiffon propres.
Faire attention parce que la lance est chaude
et peut brûler la main.
8.4. Comment préparer le thé, la camomille,
etc..
● Placer le récipient sous la lance de débit de l'eau
chaude, ouvrir le robinet de l'eau 5. Une fois
obtenue la quantité désirée, fermer le robinet.
● Ajouter le produit désiré.
Si l'eau est adoucie, la boisson prend en général
une couleur plus foncée; si l'on veut obtenir une
boisson plus claire, réchauffer l'eau comme décrit
au point 8.3 en utilisant de l'eau fraîche prélevée du
robinet qui distribue l'eau non adoucie.