Krups KT4065 Manual De Instrucciones página 96

cafetie?re dahlstrom EU11.qxd:KM 8005 anglais.qxd
• Häll lösningen eller ättiksblandningen i vattenbehållaren och sätt på bryggaren (utan kaffe).
• Låt hälften av vätskan rinna ner i kannan, stäng därefter av och låt verka i 1 timme.
GUIDE FÖR KAFFEBRYGGNING
GUIDE FÖR KAFFEBRYGGNING
• Sätt på bryggaren igen och låt resten rinna igenom.
• Skölj kaffebryggaren genom att köra igenom 2 hela omgångar med endast vatten.
KAFFET
Välj bönorna noga. Det är bäst att använda hela kvalitetsbönor från ett välkänt märke eller kafferostare.
Arabica bönor ger de finaste aromerna och innehåller mindre koffein, medan Robusta bönor är lättare att
odla och billigare, de har mindre arom och högre koffeinhalt. Robusta bönor används ibland i blandningar för
att tillsätta en särskild bitterhet i kaffet.
Bönor kan rostas mycket lätt för att skapa en mild aromatisk smak eller mörkrostas för kraftfullare aromer
och givetvis alla varianter mellan de två.
En god kafferostare ska kunna beskriva smakerna som bönorna kommer att utveckla i ditt kaffe.
PROPORTIONEN
Obs: testa med olika bönor och olika rostningar för att hitta en eller flera som passar just dig bäst.
Mät noga upp mängden malet kaffe i förhållande till vattenvolymen för varje bryggning. Det är viktigt att
använda tillräckligt mycket kaffe för att undvika överextraktion. En liten mängd kaffe kan inte klara av en stor
volym hett vatten. Kannans mått "koppar" är 140 ml var. Max kapacitet är lite mer än 1,68 l total vattenvolym
innan bryggning. Mängden färdigbryggt kaffe blir något mindre p.g.a. att det malda kaffet absorberar en viss
mängd.
Krups rekommenderar 7 gram malet kaffe per 140 ml kopp vatten. 7 gram kan mätas upp i en rågad
matsked.
Om bryggningen verkar för stark kan du justera den genom att använda lite mindre malet kaffe. Om du
föredrar en mycket svagare smak är det bäst att brygga enligt de rekommenderade proportionerna och
därefter späda ut den färdiga bryggningen med hett vatten. På så vis skapas en optimal extraktion av
VATTNET
aromerna ur bönorna men undviker en överextraktion i en för liten mängd malet kaffe.
Vattnet är en kritisk faktor för kaffesmaken. Filtrerat vatten är vanligtvis det bästa valet för att undvika
mineralämnen och klor som kan finnas i dricksvattnet. Men om ditt dricksvatten smakar gott så bör det även
smaka gott i kaffet.
Häll aldrig mjölk, färdigt kaffe, te, etc. i vattenbehållaren.
MALNINGEN
Metoden för malning och finhetsgraden på malningen är en viktig faktor för smaken på det färdigbryggda
kaffet. Idealet är att mala färskrostade hela bönor precis innan bryggningen. Maskinen är inställd för att
brygga butikernas vanligaste kaffesorter. Typiskt malet kaffe har samma storlek, med medium grovkornighet.
Ett mycket finmalet kaffe utvecklar starkare aromer men riskerar överextraktion under bryggningen vilket
skapar en mer bitter smak.
96
5/03/09 10:35 Page 96
Svenska