Istruzioni Per L'utente - Gastrodomus SF/10M Uso Y Mantenimiento

I

ISTRUZIONI PER L'UTENTE

dell'apparecchio sia stata fatta in modo idoneo. Il
costruttore non risponde dei danni derivanti da cattiva
installazione, imperfetta manutenzione, imperizia d' uso.
Prima di mettere in funzione l'apparecchio LEGGERE
ATTENTAMENTE LE ISTRUZIONI PER L'USO
CONTENUTE NEL PRESENTE OPUSCOLO, con particolare
attenzione alle norme relative ai dispositivi di sicurezza.
dell'utilizzazione soprattutto durante le operazioni di
manutenzione e riparazione.
Seguire attentamente le norme di cottura, almeno nel primo
consentano di scegliere personalmente tempi e temperature.
Prima di accendere il bruciatore eseguire un accurato
lavaggio delle parti a contatto con l'olio di cottura, come
alla tacca di riferimento della vasca (livello) dopo aver
controllato che il rubinetto di scarico sia chiuso.
ACCENSIONE
I bruciatori sono alimentati da una valvola di sicurezza,
termostatica.
ACCENSIONE DEL BRUCIATORE PILOTA
Premere il pulsante (
*
necessario per la fuoriuscita dell' aria dalle tubature,
quindi premere ripetutamente il pulsante del piezoelettrico
(2). Attraverso l'apposito foro
Mantenere premuto il pulsante (3) per alcuni secondi,
poi rilasciare
spegnersi ripetere l'operazione.
ACCENSIONE DEI BRUCIATORI PRINCIPALI E
REGOLAZIONE TEMPERATURA
Girare la monopola (1), numerata da 1 a 8 nella posizione
desiderata. Il gas arriverà ai bruciatori principali che si
accendono.
Tenere presente che alle varie posizioni corrispondono
le seguenti temperature:
Posizione 0 1 2
Temperat. °C Spento 110 121 133 145 156 168 179 190
SPEGNIMENTO
Per spegnere i bruciatori principali basta girare la
manopola (1) in posizione (
Per spegnere totalmente l'apparecchio basta premere il
pulsante di spegnimento (
Prima di una nuova accensione attendere circa 1 minuto
che la valvola si sblocchi.
) (3), attendere il tempo
4 5 6 7
3
).
*
•
) (4).
GAS FRYERS
AVVERTENZE E CONSIGLI
- Il livello dell'olio deve essere mantenuto sempre tra i
livelli massimo e minimo.
- Non accendere mai la friggitrice se il livello dell'olio
non è corretto.
- Cambiare l'olio frequentemente: non prolungare l'uso
dell'olio quando il suo colore viene al bruno e la sua
vischiosità aumenta.
- Non caricare mai il cestello oltre al 50% della sua capacità:
questo permetterà rapide cotture e sicurezza nell'uso.
rapida formazione di schiuma dovuta all'emulsione
fra olio caldo e l'acqua contenuta nelle vivande. Qualora
questa sia eccessivamente abbondante, sollevare il
cestello e riimmergerlo per dar modo alla schiuma
stessa di scomparire.
- Durante la frittura dei cibi, si staccano delle particelle; le
parti più grosse vanno a depositarsi sulla griglietta e le
più piccole sul fondo, nella zona fredda. Allo scopo di
evitare che tali depositi vengano tenuti in circolazione e
quindi brucino, bisogna provvedere periodicamente al
loro spurgo. L'operazione di spurgo deve avvenire con
olio freddo e dopo aver lasciato decantare i residui.
AVVERTENZE PER L'USO DI GRASSI SOLIDI
Nel caso venga utilizzato lo strutto come mezzo di
frittura, si possono creare delle situazioni di pericolo
dovute al surriscaldamento dello stesso strutto e della
stessa vasca friggitrice.
Si deve quindi procedere allo scioglimento dello strutto in
modo graduale secondo le modalità di seguito esposte:
• Togliere il cesto, la retina vasca ed introdurre lo strutto
solido.
• Far funzionare l'apparecchio nella posizione di massima
potenza per un minuto circa, dopo tale periodo riportarlo
caldi incomincerà a sciogliersi.
• Attendere qualche minuto per garantire lo scioglimento
graduale senza surriscaldamenti.
• Riportare nella posizione di massimo l'apparecchio per
8
un altro minuto e ritornare poi in posizione pilota.
• A questo
attendere quindi che lo strutto sia diventato completamente
liquido e reintrodurre la retina vasca ed il cesto.
8
(STRUTTO)
14
6
5
15