Gaggenau BO 420 Serie Instrucciones De Uso página 43

Plato Accesorios
Pastel de masa Molde
batida desarmable
Pastel en molde Molde
rectangular rectangular
Bizcocho en molde Molde
concéntrico concéntrico
Pastel alto para pastel
alto
Pastel en bandeja Bandeja de
horno
Brazo de gitano Bandeja de
horno +
Papel de
hornear
Base de bizcocho Molde
desarmable
Pastel plano de Bandeja de
levadura horno
Pastel de fruta con Molde para
masa de pastaflora tartas
Tarta Molde para
tartas
Strudel de hojaldre Bandeja de
horno + papel
de hornear
Pastel de manzana Molde
desarmable
(según EN 60350-1)
Ø 20 cm
Molde
desarmable
Ø 20 cm
Base de bizcocho Molde
para pastel desarmable
Ø 26 cm
(según EN 60350-1)
Molde
desarmable
Ø 26 cm
Repostería pequeña
Buñuelos de viento, Bandeja de
eclairs horno + papel
de hornear
Galletas Bandeja de
Pastas de té horno
Repostería pequeña Bandeja de
de masa de hojaldre horno +
Papel de
hornear
* Precalentar el aparato a la temperatura indicada. Reducir a la segunda indicación de temperatura al introducir el alimento.
Desactivar la función Calentamiento rápido en los ajustes básicos ~
**
Nivel Tempera- Tipo de
tura calenta-
en °C miento
H
2 (3) 160 - 170
N
2 (3) 160 - 170
H
2 (3) 160 - 170
N
2 (3) 160 - 170
H
1 (2) 165
I
1 (2) 170
H
2 (3) 165 - 170
N
2 (3) 165 - 170
H
2 (3) 190
H
2 (3) 165 - 175
H
2 (3) 165
N
2 (3) 165
H
2 (3) 165
N
2 (3) 170
K
2 (3) 165
H
2 (3) 190
N
2 (3) 190
K
2 (3) 190
M
2 (3) 190
H
2 (3) 200
H
2 (3) 160**
N
1 (2) 160**
H
2 (3) 160**
N
2 (3) 160**
H
2 (3) 180
N
2 (3) 180
K
2 (3) 180
H
2 (3) 160 - 170
N
2 (3) 160 - 170
H
2 (3) 200
Tiempo de Observaciones
cocción
en min.
50 - 60
50 - 60
60 - 65 Para conseguir un dorado uniforme,
colocarlo en el interior del horno a lo largo.
55 - 60
30 Sugerencia de receta: bizcocho en molde
concéntrico o con beicon y nueces.
55 Sin precalentar; no abrir la puerta del
aparato.
20 - 30 Engrasar ligeramente la bandeja de horno.
40 - 50
6 Estando aún caliente, volcarlo sobre un
papel de hornear cubierto con azúcar y
después enrollarlo.
30 - 35 Cubrir el molde desmontable con papel de
hornear.
30 - 35 Sugerencia de receta: cubrir con ciruelas,
higos o con cebolla y beicon.
30 - 35
40 - 50 Sugerencia de receta: cubrir con fresas o
con albaricoques y mazapán.
40 - 50
45 - 55
30 - 40 Pastel francés con base de masa quebrada,
p. ej., tarta de manzana, tarta Tatin, tarta de
30 - 40
chocolate o tarta de limón.
40 - 45
45 - 50 Para moldes de tarta claros.
20 - 25 Sugerencia de receta: rellenar con pudin y
cerezas o con manzanas.
90 - 105 Precalentamiento
90 - 100 Precalentamiento
22 - 30 Precalentamiento
20 - 30 Precalentamiento
35 Sugerencia de receta: rellenar con crema de
vainilla, mousse de chocolate, nata de frutas
40
o nata de moka.
35
15
18
15 - 20
"Ajustes básicos" en la página 24
Tablas y consejos
es
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