Tabla de contenido
Publicidad
Plato
Platos, refrigerados
Plato combinado, 1 ración
Sopa, Cocido, 400 ml
Guarniciones, p. ej. pasta, albóndigas, patatas,
arroz
Gratinados, p. ej. lasaña, gratinado de patata
Pizza, horneada
Repostería
Panecillos, baguettes, horneados
Volovanes
Repostería congelada
Pizza, horneada
Panecillos, baguettes, horneados
* precalentar
Conservar caliente
El tipo de mantenimiento Conservar caliente permite
mantener calientes los platos ya cocinados. De este
modo se evita la condensación y la necesidad de
limpiar el compartimento de cocción.
No mantener los platos cocinados calientes durante
más de dos horas. Tener en cuenta que algunos
alimentos continúan cociendo durante el mantenimiento
en caliente. Cubrir los alimentos en caso necesario.
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Recipiente / accesorio
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Altura de
Tipo de
Temperatu-
inserción
calenta-
ra en °C
miento
2
120-130
¨
2
120-130
¨
2
120-130
¨
2
120-140
¨
2
170-180*
¨
2
150-160*
¨
2
180*
¨
2
170-180*
¨
2
160-170*
¨
es
Dura-
ción, min
15-25
10-25
8-25
10-25
5-15
10-20
4-10
5-15
10-20
61
Publicidad
Tabla de contenido
