Sugestões E Conselhos Práticos Para Cozinhar No Forno - Bosch HB.74R Serie Instrucciones De Uso

Bolinhos
Bolo de massa folhada
Doçaria de massa com fer-
mento
Pão e pãezinhos
Pré-aquecer o forno para cozer pão, salvo indicação em
contrário.
Nunca deitar água no forno quente.
Pão e pãezinhos
Pão com fermento com 1,2 kg de farinha Tabuleiro universal
Pão de massa fermentada com 1,2 kg de
farinha
Pudim de pão
Pãezinhos (sem pré-aquecimento)
Pãezinhos de massa com fermento, doce Tabuleiro universal
Sugestões e conselhos práticos para
cozinhar no forno
Se pretender utilizar uma receita própria.
Forma de verificar se o bolo de massa batida já
está no ponto.
A tarte ficou achatada.
A tarte cresceu no centro, mas os extremos têm
menos altura.
O bolo fica demasiado cozido por cima.
O bolo fica demasiado seco.
O pão ou doçaria (por exemplo, tarte de requeijão)
têm bom aspecto por fora, mas por dentro estão
pastosos (húmidos, com zonas molhadas).
Os bolinhos ficaram cozidos de forma irregular.
O bolo de frutas ficou com a base demasiado clara. Da próxima vez, colocar o bolo num nível inferior.
O sumo da fruta espalha-se.
Os bolinhos feitos com fermento podem pegar-se
uns aos outros durante a cozedura.
Cozinhou-se em níveis diferentes. No tabuleiro
superior os bolinhos ficaram mais escuros do que
no inferior.
A cozedura de bolos molhados produz água de
condensação.
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Acessórios
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno
2 tabuleiros de forno + tabuleiro universal
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno
Acessórios
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1
Pode utilizar como referência um alimento semelhante que esteja indicado
na tabela de cozedura.
Cerca de 10 minutos antes de terminar o tempo de cozedura assinalado na
receita, espetar um palito de madeira fino no ponto mais alto do bolo. Se ao
retirar o palito este estiver limpo, sem restos de massa, o bolo está pronto.
Da próxima vez, pôr menos líquido ou seleccionar uma temperatura de coze-
dura 10 graus inferior. Cumprir os períodos de tempo indicados na receita
para bater a massa.
Não untar a forma. Quando o bolo estiver cozido, separá-lo cuidadosamente
da forma com a ajuda de uma faca.
Colocar o bolo num nível inferior no forno, seleccionar uma temperatura de
cozedura mais baixa e deixá-lo cozer durante mais tempo.
Espetar um palito várias vezes no bolo já cozido. Verter umas gotas de
sumo de fruta ou de alguma bebida alcoólica sobre o mesmo. Da próxima
vez, seleccionar uma temperatura de cozedura 10 graus superior e reduzir o
tempo de cozedura.
Da próxima vez, pôr menos líquido e deixar o alimento um pouco mais de
tempo no forno, a uma temperatura inferior. Nos bolos com cobertura
molhada, cozer primeiro a base. Depois, espalhar sobre a base do bolo
amêndoas picadas ou pão ralado, antes de guarnecer. Cumprir as indica-
ções da receita e os tempos de cozedura.
Seleccionar uma temperatura inferior; os bolinhos ficam mais uniformes.
Cozer os bolinhos mais delicados com calor superior e inferior
nível. O excesso de papel vegetal também pode influenciar a circulação do
ar. Cortá-lo sempre à medida do tabuleiro.
Da próxima vez, se estiver disponível, utilizar o tabuleiro universal.
Tentar deixar um espaço de cerca de 2 cm entre os bolinhos. Desta forma,
terão espaço suficiente para crescer e ficar cozidos em toda a volta.
Para cozinhar em níveis diferentes, utilizar sempre o modo Ar quente 3D
Embora se coloquem vários tabuleiros para cozinhar simultaneamente, isso
não significa que devam estar prontos ao mesmo tempo.
A cozedura pode criar vapor de água. Uma parte deste vapor é extraída pelo
puxador da porta do forno, podendo condensar-se no painel de comandos
ou nas partes frontais dos móveis adjacentes, em forma de gotas de água.
Este fenómeno tem influência física.
Nível Tipo Temperatura
aquecim. em °C
3 190-200
<
3+1 190-200
<
5+3+1 170-180
<
2 190-210
%
3+1 160-180
<
Nível Tipo Temperatura
aquecim. em °C
2 270
%
200
2 270
%
200
2 270
%
3 200
%
3 180-200
%
150-170
<
Tempo
em minutos
25-35
30-40
35-45
20-30
25-35
Duração
em minutos
8
35-45
8
40-50
15-20
20-30
15-20
20-30
% a um
.
<