Tabla de contenido
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Alimentos
Lentejas
Judías blancas, pasadas
por agua
Cuscús
Harina de escanda, molida 1:2,5
Mijo, entero
Trigo, entero
Albóndigas
Aves y carne
Ave
Alimentos
Cantidad
Pechuga de pollo
0,15 kg/ud.
Pechuga de pato*
0,35 kg/ud.
* Soasar y envolver en film
Carne de buey
Alimentos
Cantidad
Roastbeef fino, medio
1 kg
hecho*
Rosbif grueso, medio
1 kg
hecho*
* Soasar y envolver en film
Carne de cerdo
Alimentos
Cantidad
Lomo de cerdo*
0,5 kg
Medallones de cerdo* aprox. 3 cm de
grosor
Lacón
en lonchas
* Soasar y envolver en film
Salchichas
Alimentos
Salchichas vienesas
Salchichas blancas
24
Proporción
Accesorios
1:2
sin agujeros
1:2
sin agujeros
1:1
sin agujeros
sin agujeros
1:2,5
sin agujeros
1:1
sin agujeros
-
con agujeros +
sin agujeros
Accesorios
sin agujeros
sin agujeros
Accesorios
sin agujeros
con agujeros +
sin agujeros
Accesorios
sin agujeros
sin agujeros
sin agujeros
Accesorios
con agujeros +
sin agujeros
con agujeros +
sin agujeros
Altura
Tipo de calen-
tamiento
-
Cocción al
vapor
-
Cocción al
vapor
-
Cocción al
vapor
-
Cocción al
vapor
-
Cocción al
vapor
-
Cocción al
vapor
3
Cocción al
1
vapor
Altura
Tipo de calen-
tamiento
2
Cocción al
vapor
2
Cocción al
vapor
Altura
Tipo de calen-
tamiento
2
Cocción al
vapor
3
Cocción al
1
vapor
Altura
Tipo de calen-
tamiento
2
Cocción al
vapor
2
Cocción al
vapor
2
Cocción al
vapor
Altura
Tipo de calen-
tamiento
3
Cocción al
1
vapor
3
Cocción al
1
vapor
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
100
30 45
100
65 - 75
100
6 - 10
100
15 - 20
100
25 - 35
100
60 - 70
95
20 25
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
100
15 - 25
100
12 - 18
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
100
25 - 35
100
30 - 40
Temperatura en °C Tiempo de cocción
en minutos
100
10 - 12
100
10 - 12
100
15 - 20
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
80 - 90
12 - 18
80 - 90
15 - 20
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