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R-647_[ES CkBk].qxd
12/15/06
BEBIDAS Y POSTRES
Francia
PERAS AL CHOCOLATE
Poires au chocolat
Tiempo total de cocción: 12 a 16 minutos
Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)
fuente con tapa (volumen 1 l)
Ingredientes
4
peras (600 g)
60 g
de azúcar
1
bolsita de azúcar de vainilla (10 g)
1 CuSop
de licor de peras (de 30% en volumen)
150 ml
de agua
130 g
de chocolate amargo
100 g
de nata (Crème fraîche)
Sugerencia:
Se puede acompañar con helado de vainilla.
Países Bajos
PONCHE
Vuurdrank 10 porciones
Tiempo total de cocción: 9 a 11 minutos
Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)
Ingredientes
500 ml
de vino blanco
500 ml
de vino tinto, seco
500 ml
de ron, de 54 % en volumen
1
naranja entera
3
barritas de canela
75 g
de azúcar
10 Cdtas
azúcar almibarada
Austria
CHOCOLATE CON NATA
Schokolade mit Schlagobers 1 porción
Tiempo total de cocción: 1 a 2 minutos
Utensilios: taza grande (volumen: 200 ml)
Ingredientes
150 ml de leche
30 g
de chocolate de taza amargo rallado
30 ml
de nata
fideos de chocolate para decoración
Alemania
LIMÓN CALIENTE
Heisse Zitrone 1 porción
Tiempo total de cocción: 1 a 2 minutos
Utensilios:
vaso para té (volumen: 150 ml)
Ingredientes
100 ml
de agua
el zumo de un limón
2 - 3CuSop de azúcar
3:08 PM
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Preparación:
1. Pelar las peras enteras.
2. Poner el azúcar, el azúcar de vainilla, el licor y el
3. Colocar las peras en este líquido, tapar y cocer.
4. Echar 50 ml de este líquido de las peras en la
5. Remover bien la salsa y verterla sobre las peras,
Preparación:
1. Primero echar el alcohol en la fuente. Sacar una
Preparación:
1. Verter la leche en la taza. Añadir el chocolate,
2. Batir la nata hasta montarla, ponerla sobre el
Preparación:
1. Poner el agua y el zumo de limón en la taza;
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agua en la fuente (más grande), mezclar
removiendo, tapar y calentar.
1 - 2 min.
100 P
9 - 11 min.
100 P
Sacar las peras del líquido y dejarlas enfriar en
un lugar frío.
fuente menor. Agregar el chocolate cortado en
trozos pequeños y la nata. Tapar y calentar.
2 - 3 min.
100 P
servir.
cáscara delgada de la naranja y poner esta
cáscara en el alcohol, junto con la canela y el
azúcar. Tapar y calentar el ponche.
9 - 11 min.
100 P
Sacar la cáscara de naranja y la canela. Poner
una cucharadita de azúcar almibarada en vasos
para "grog", rellenar con el ponche y servir.
revolver y calentar. Volver a remover una vez
mientras se calienta.
unos 1 - 2 min.
100 P
chocolate y adornar con guarnición de fideos de
chocolate; servir.
calentar.
unos 1 - 2 min.
100 P
Agregar azúcar a gusto.
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