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20
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Alimento
Carne as‐
sada (mal
passada)
Carne as‐
sada (mé‐
dia)
Carne as‐
sada (bem
passada)
Pá de por‐
co
Lombo de
porco
Borrego
Frango
Peru
Pato
Ganso
Coelho
Lebre
Faisão
Aquecimento inferi‐
or/superior
Tempera‐
Posição
tura (°C)
de prate‐
leira
210
2
210
2
210
2
180
2
180
2
190
2
200
2
180
1
175
2
175
1
190
2
190
2
190
2
Cozedura ventilada
Tempera‐
Posição
tura (°C)
de prate‐
leira
200
2
200
2
200
2
170
2
160
2
190
2
200
2
160
1
160
2
160
1
175
2
175
2
175
2
Tempo
Comentá‐
(min.)
rios
44 - 50
Na prate‐
leira em
grelha
com tabu‐
leiro para
grelhar
51 - 55
Na prate‐
leira em
grelha
com tabu‐
leiro para
grelhar
55 - 60
Na prate‐
leira em
grelha
com tabu‐
leiro para
grelhar
120 - 150
Em tabu‐
leiro para
grelhar
100 - 120
2 pedaços
no tabulei‐
ro para
grelhar
110 - 130
Perna
70 - 85
Inteiro
210 - 240
Inteiro
120 - 150
Inteiro
150 - 200
Inteiro
60 - 80
Em peda‐
ços
150 - 200
Em peda‐
ços
90 - 120
Inteiro
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