Alimento
Bóveda/Calor inferior Turbo
Tempera‐
tura (°C)
Pasteles
-
pequeños:
dos nive‐
les
Pasteles
-
pequeños:
tres nive‐
les
Galletas/
140
hojaldres -
un nivel
Galletas/
-
hojaldres -
dos nive‐
les
Galletas/
-
hojaldres -
tres nive‐
les
Meren‐
120
gues: un
nivel
Meren‐
-
gues - dos
1)
niveles
190
1)
Bollos
Bollos re‐
190
llenos de
crema: un
nivel
Bollos re‐
-
llenos de
crema:
dos nive‐
les
Tartaletas 180
Posición
Tempera‐
de la pa‐
tura (°C)
rrilla
-
150 - 160
-
150 - 160
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
120
-
120
3
190
3
170
-
170
2
170
Tiempo
(min)
Posición
de la pa‐
rrilla
2 y 4
25 - 35
1, 3 y 5
30 - 45
3
30 - 35
2 y 4
35 - 40
1, 3 y 5
35 - 45
3
80 - 100
2 y 4
80 - 100
3
12 - 20
3
25 - 35
2 y 4
35 - 45
2
45 - 70
ESPAÑOL
17
Comenta‐
rios
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En molde
de repos‐
tería de 20
cm