Tabla de contenido
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Masa base
Pastaflora
Pastel en bandeja con revestimiento seco, p. ej. migas
Pastel en bandeja con capa jugosa, p. ej. glaseado de
crema
Molde desarmable, p. ej. tarta de requesón
Tartera
Masa de bizcocho
Brazo de gitano
Tartera
Bizcocho (6 huevos)
Bizcocho (3 huevos)
Pasta de levadura
Pastel en bandeja con revestimiento seco, p. ej. migas
Pastel en bandeja con capa jugosa, p. ej. glaseado de
crema
Trenza o corona de levadura (500 g)
Molde desarmable
Molde concéntrico
* Precalentar el horno
Pastas pequeñas
Pasta de levadura
Masa de merengue
Masa de hojaldre
Masa de buñuelos
Masa de bizcocho, p. ej. magdalenas
Pastaflora, p. ej. galletas de mantequilla
* Precalentar el horno
Pan
Panecillos
Torta de pan
Empanada
* Precalentar el horno
14
CircoTherm® Aire
caliente
3
Altura de
Tempera-
Tiempo de cocción
inserción
tura en °C
1
160-170
1 + 3
160-170
1
150-170
1
160-170
1
160-170
1
180-190*
1
160-170
1
150-160
1
150-160
1
160-170
1 + 3
160-170
1
150-170
1
160-170
1
160-170
1
160-170
CircoTherm® Aire
3
caliente
Altura de
Tempera-
Tiempo de cocción
inserción
tura en °C
1
160-170
1 + 3
160-170
1
80
1 + 3
80
1
180-200
1 + 3
180-200*
1
190-200*
1 + 3
190-200*
1
150-160*
1 + 3
160-170
1
140-150*
1 + 3
130-140*
1 + 3+ 4
130-140*
CircoTherm® Aire
3
caliente
Altura de
Tempera-
Tiempo de cocción
inserción
tura en°C
1
200*
1
200*
1
180*
Calor superior/
inferior
Altura de
en minutos
inserción
50-70
3
60-80
-
60-90
3
70-100
2
70-100
2
10-15
3
20-30
2
30-45
2
25-45
2
50-70
3
60-80
-
60-90
3
40-50
3
30-45
2
40-50
2
Calor superior/
inferior
Altura de
en minutos
inserción
20-30
3
30-40
-
100-150
3
150-170
-
20-30
3
25-35
-
25-35
3
30-40
-
20-40
3
25-35
-
15-25
3
15-25
-
15-25
-
Calor superior/
inferior
Altura de
en minutos
inserción
15-25
2
15-25
2
30-40
2
%
Tempera-
tura en °C
180-190
-
170-190
170-180
180-190*
190-200*
170-180
160-170
160-170
170-180
-
170-190
170-180
160-170
170-180
%
Tempera-
tura en °C
170-180
-
80-90
-
200-210
-
200-210*
-
160-170*
-
140-150*
-
-
%
Tempera-
tura en°C
240*
240*
200*
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