TRAPEZA 7NU0408DG52 Manual Uso Y Mantenimiento página 53

7.3.3. CYCLE DE REFROIDISSEMENT OU CONGELATION AVEC 2 - 3 - 4 SONDES A AIGUILLE
STANDARD
On peut exécuter ce cycle avec plusieurs sondes à aiguille standard à chaque point de mesure.
Sélectionner le cycle désiré ex.:
touche
Presser la touche
Quand la température d'une sonde ajoute la valeur programmée par rapport au cycle préétabli
de refroidissement/congélation, elle est signalée avec le son d'un ronfl eur (optional), sur l'ECRAN 3 le numéro de
la sonde à aiguille correspondante clignote (Fig.7); si entre temps les autres sondes atteignent la
(Fig.7)
température au noyau, la signalisation reste à la queue.
Les signalisations prennent fi n et le ronfl eur (optional) s'éteint seulement quand l'on ouvre la porte.
Au moment de la fermeture de la porte, quand les autres sondes atteignent la température au noyau,
une nouvelle signalisation recommence sur l'ECRAN 3 (Fig.8) qui indique le numéro de la sonde avec
le produit abattu/congelé.
(Fig.8)
Si le refroidissement ne s'est pas conclu dans le délai préétabli, le ronfl eur (optional) se met en marche pendant une
minute et peut être éteint en pressant n'importe quelle touche. La phase de refroidissement se poursuit
mais les symboles horloge et HACCP clignotent, l'alarme est mémorisée dans l'historique HACCP.
Sur l'ECRAN 1 l'indication AL5 clignote (Fig.9). L'alarme reste au passage en mode conservation, le
symbole HACCP reste allumé. Le passage de la phase de refroidissement à celle de conservation, a
(Fig.9)
lieu seulement quand toutes les sondes à aiguille ont atteint la température au noyau désiré, sur la
base du cycle préétabli.
Au terme du cycle de refroidissement/congélation on a le passage automatique en mode conservation, voir 7.3.5
En pressant le touche
7.3.4. CYCLE DE REFROIDISSEMENT OU CONGELATION PERSONNALISÉ
Il est possible de modifi er le cycle d'abattement/congélation:
en les personnalisant selon vos propres exigences.
Le cycle d'abattement ou congélation se divise en 3 phases où il est possible de modifi er les valeurs
suivantes:
POUR CHANGER LES DONNÉES EN MODE PAS PERMANENTE
Enfoncer pendant temps prolongé la touche correspondante
a- paramètre température cellule phase 1/2/3/4
Le contrôle affi che:
ECRAN 1 – température modifi able de la cellule
ECRAN 2 – aucune signalisation (éteint)
ECRAN 3 – le numéro de la phase
(Fig.10)
Le symbole
diminuez la valeur du paramètre température.
b- paramètre % vitesse de rotation ventilateur/s cellule phase 1/2/3/4
En appuyant une fois en pressant le touche
diminuez la valeur % de la vitesse de rotation du/des ventilateur/s de la cellule.
c- paramètre température sonde phase 1/2/3
En appuyant une fois en pressant le touche
pressant le touche vous modifi ez la valeur du paramètre température sonde.
pour démarrer le cycle.
.
ou on affi che la durée du cycle de refroidissement/congélation jusqu'à la fi n.
-par temps ,
température cellule clignote, en pressant le touche
ou (+3°C) ou bien
-par sonde
le nombre 100 apparaît, vous augmentez ou
le symbole de la sonde clignote
ou (-18°C) puis presser la
,
/ / (+3) /
ou vous augmentez ou
, en
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(-18).