Bosch PKN8 D17 Serie Manual De Usuario página 40

el Βασικός χειρισμός
5.8 Συμβουλές ρύθμισης για το μαγείρεμα
Εδώ θα βρείτε μια επισκόπηση για διάφορα φαγητά με
τις κατάλληλες βαθμίδες μαγειρέματος.
Ο χρόνος μαγειρέματος αλλάζει ανάλογα με το είδος,
το βάρος, το πάχος και την ποιότητα των φαγητών. Η
βαθμίδα συνέχισης του μαγειρέματος εξαρτάται από το
χρησιμοποιούμενο μαγειρικό σκεύος.
Υποδείξεις παρασκευής
¡ Για το αρχικό μαγείρεμα χρησιμοποιείτε τη βαθμίδα
μαγειρέματος 9.
¡ Ανακατεύετε κάπου-κάπου τα παχύρρευστα φαγητά.
¡ Τα τρόφιμα, τα οποία σοτάρονται δυνατά ή στα
οποία κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος εξέρχεται
πολύ υγρό, να σοτάρονται σε μικρές μερίδες.
¡ Συμβουλές για το μαγείρεμα με εξοικονόμηση
ενέργειας. → Σελίδα 36
Λιώσιμο
Φαγητό
Σοκολάτα, κουβερτούρα
Βούτυρο, μέλι, ζελατίνα
Ζέσταμα ή διατήρηση θερμότητας
Γιαχνί, π.χ. φακές σούπα
1
Γάλα
1
Λουκάνικα στο νερό
Παρασκευάστε το φαγητό χωρίς καπάκι.
1
Ξεπάγωμα και ζέσταμα
Σπανάκι, κατεψυγμένο
Γκούλας, κατεψυγμένο
Σιγανό μαγείρεμα ή σιγανό βράσιμοΣιγανό
μαγείρεμα ή σιγανό βράσιμο
Γιουβαρλάκια, κεφτέδες
1, 2
Ψάρι
Άσπρη σάλτσα, π.χ. σάλτσα
μπεσαμέλ
Χτυπητές σάλτσες, π.χ. σάλτσα
μπεαρνέζ (Bearnaise), σάλτσα
ολλαντέζ (Hollandaise)
1 Αναβράστε το νερό με κλειστό το καπάκι.
Συνεχίστε το μαγείρεμα του φαγητού χωρίς καπάκι.
2
Μαγείρεμα, μαγείρεμα με ατμό ή σοτάρισμα
Ρύζι με διπλάσια ποσότητα
νερού
Ρυζόγαλο
Βραστές πατάτες με φλούδα
Βραστές πατάτες χωρίς φλούδα 4-5
Αναβράστε το νερό με κλειστό το καπάκι.
1
2 Συνεχίστε το μαγείρεμα του φαγητού χωρίς καπάκι.
40
Βαθμίδα Διάρκεια
συνέχιση συνέχιση
ς του ς του
μαγειρέμ μαγειρέμ
ατος ατος σε
λεπτά
1-1. -
1-2 -
1-2 -
1.-2. -
3-4 -
2.-3. 10-20
2.-3. 20-30
1, 2
4.-5. 20-30
4-5 10-15
1-2 3-6
3-4 8-12
2-3 15-30
1.-2. 35-45
4-5 25-30
15-25
Ζυμαρικά, μακαρονάκια
Γιαχνί, σούπα
Λαχανικά, φρέσκα
Λαχανικά, κατεψυγμένα
Φαγητό στη χύτρα ταχύτητας
Αναβράστε το νερό με κλειστό το καπάκι.
1
Συνεχίστε το μαγείρεμα του φαγητού χωρίς καπάκι.
2
Μαγείρεμα σε κλειστό σκεύος
Ρολά κρέατος
Ψητό καπαμά
Γκούλας
Τηγάνισμα με λίγο λάδι
Τηγανίστε τα φαγητά χωρίς καπάκι.
Σνίτσελ, φυσικό ή πανέ
Σνίτσελ, κατεψυγμένο
Κοτολέτες, φυσικές ή πανέ
Μπριζόλα, 3 cm χοντρή
Κεφτέδες, 3 cm χοντροί
Χάμπουργκερ ,2 cm χοντρά
Στήθος πουλερικού, 2 cm
1
χοντρό
Στήθος πουλερικού,
1
κατεψυγμένο
Ψάρι ή φιλέτο ψαριού, φυσικό
Ψάρι ή φιλέτο ψαριού, πανέ
Ψάρι ή φιλέτο ψαριού, πανέ και
κατεψυγμένο π.χ. φετάκια
ψαριού πανέ
Καραβίδες, γαρίδες
Σοτάρισμα λαχανικών, φρέσκων
μανιταριών
Λαχανικά ή κρέας σε λωρίδες
κατά ασιατικό τρόπο
Τηγανητά φαγητά, κατεψυγμένα 6-7
Κρέπες
Ομελέτα
Αυγά μάτια
1 Γυρίστε πολλές φορές το φαγητό.
Τηγάνισμα στη φριτέζα
Τηγανίστε τα φαγητά στη φριτέζα με 150-200 γρ. ανά
μερίδα σε 1-2 λίτρα λάδι. Παρασκευάστε τα φαγητά
χωρίς καπάκι.
Κατεψυγμένα προϊόντα, π.χ.
τηγανητές πατάτες ή νάγκετς
κοτόπουλου
Κροκέτες, κατεψυγμένες
Κρέας, π.χ. κοτόπουλο
Ψάρι, πανέ ή σε ζύμη με μαγιά
μπίρας
1, 2
6-7 6-10
3.-4. 15-60
2.-3. 10-20
3.-4. 10-20
4-5 -
4-5 50-60
4-5 60-100
2.-3. 50-60
6-7 6-10
6-7 8-12
1
6-7 8-12
7-8 8-12
1
4.-5. 30-40
1
6-7 10-20
5-6 10-20
5-6 10-30
5-6 8-20
6-7 8-20
6-7 8-12
7-8 4-10
7-8 10-20
7.-8. 15-20
6-10
6-7 συνεχόμε
να
3.-4. συνεχόμε
να
5-6 3-6
8-9 -
7-8 -
6-7 -
5-6 -