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es Así funciona
Hornear en varios niveles
3 niveles
¡ Bandeja de horno
¡ Bandeja universal
¡ Bandeja de horno
4 niveles
¡ 4 parrillas con papel de hornear
Utilizar el tipo de calentamiento Aire caliente Cir-
coTherm.
Notas
¡ Las piezas de repostería sobre bandejas de horno
o moldes que se hayan introducido en el horno a la
vez no tienen por qué estar listas en el mismo mo-
mento.
¡ Las preparaciones con la función de vapor solo son
posibles en un nivel.
25.3 Indicaciones de preparación para asar,
estofar y asar al grill
¡ Los ajustes recomendados se aplican a alimentos
para asar a temperatura de frigorífico, así como pa-
ra aves sin relleno y listas para asar.
¡ Colocar las aves en el recipiente con la pechuga o
la piel hacia abajo.
¡ Dar la vuelta a los alimentos para asar o al pescado
entero una vez haya transcurrido aprox. entre la mi-
tad y dos tercios del tiempo indicado.
¡ El termómetro de carne permite cocinar alimentos
al punto. Tener en cuenta la información importante
para utilizarlo correctamente. → Página 21
Asar sobre la parrilla
Los alimentos que se cocinan a la parrilla quedan es-
pecialmente crujientes por todos los lados. Por ejem-
plo, se pueden asar aves de gran tamaño o varias pie-
zas simultáneamente.
¡ También se pueden asar piezas con peso y grosor
similares. Las piezas se doran de forma homogé-
nea y quedan jugosas.
¡ Colocar el alimento directamente sobre la parrilla.
¡ Para recoger los líquidos que gotean, introducir la
bandeja universal con la parrilla en el nivel de inser-
ción indicado.
¡ Dependiendo del tipo y tamaño del alimento, añadir
hasta medio litro de agua en la bandeja universal.
El jugo obtenido del asado se puede recoger para
preparar una salsa. Además, de este modo, se ge-
nera menos humo y el compartimento de cocción
se ensucia menos.
Asar en recipientes
Si se preparan en recipientes cerrados, el comparti-
mento de cocción se mantiene más limpio.
Observaciones generales para asar en un recipiente
¡ Utilizar recipientes resistentes al calor y aptos para
el horno.
¡ Colocar el recipiente sobre la parrilla.
¡ Los recipientes de cristal son los más adecuados.
44
¡ Observar las instrucciones del fabricante del reci-
Altura
4
Asar en recipientes sin tapa
3
¡ Utilizar un molde para asar alto.
1
¡ Si no se dispone de un recipiente adecuado, se
4
Asar en recipientes con tapa
3
¡ Utilizar una tapa adecuada que cierre bien.
2
¡ Cuando se cocina carne, deben mantenerse una
1
líquidos calientes!
Al abrir la tapa después de la cocción, puede salir va-
por muy caliente. Según la temperatura, puede ocurrir
que no se vea el vapor.
▶
▶
Asar al grill
Asar al grill alimentos que deben quedar crujientes.
¡ Asar al grill alimentos con peso y grosor similares.
¡ Colocar los alimentos directamente sobre la parrilla.
¡ Para recoger los líquidos que gotean, introducir la
Notas
¡ La resistencia del grill se va conectando y desco-
¡ Al asar al grill puede producirse humo.
25.4 Cocer al vapor
Cocinar los alimentos con delicadeza. Los alimentos
quedan especialmente jugosos.
A diferencia de cuando se preparan con la función de
vapor, no se obtiene corteza en la carne.
¡ Utilizar recipientes sin tapa, resistentes al calor y ap-
¡ El más adecuado es el recipiente perforado para
¡ Tapar los alimentos que normalmente se preparan
¡ No se debe dar la vuelta al alimento.
¡ Como variante, se pueden marcar las piezas de car-
¡ Las piezas de gran tamaño necesitan tiempos de
¡ Si se seleccionan varias piezas de igual peso, el
¡ En la parte principal del manual de instrucciones se
piente seleccionado.
puede utilizar una bandeja universal.
distancia mínima de 3 cm entre el alimento y la ta-
pa. La carne puede abrirse durante la cocción.
ADVERTENCIA ‒ ¡Riesgo de quemaduras por
Abrir la tapa de tal modo que el vapor caliente sal-
ga lejos del cuerpo.
No dejar que los niños se acerquen.
Las piezas se doran de forma homogénea y quedan
jugosas.
bandeja universal como mínimo en un nivel por de-
bajo de la parrilla.
nectando automáticamente. Esto es normal. La fre-
cuencia depende de la temperatura ajustada.
tos para el vapor.
cocción al vapor de tamaño XL. Para recoger el lí-
quido que gotea, introducir la bandeja universal en
un nivel inferior en el compartimento de cocción.
También se puede utilizar una bandeja de vidrio y
colocarla sobre la parrilla.
al baño maría con un film, como film transparente.
ne, ave o pescado antes de cocerlas al vapor. Acor-
tar el tiempo de cocción.
calentamiento y de cocción más prolongados.
aparato prolongará el tiempo de calentamiento. El
tiempo de cocción no cambia.
incluye información sobre cómo ajustar la cocción
al vapor.
→ "Cocer al vapor", Página 15
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