Caso GERMANY VC12 Manual Del Usaurio página 64

► Ne remplissez pas trop les sacs; laissez suffisamment de place pour
permettre de mieux positionner l'extrémité ouverte du sac sur la plaque
de mise sous vide.
► Ne mouillez pas l'ouverture du sac. Les sacs humides sont en effet plus
difficiles à faire fondre et à sceller parfaitement.
► Nettoyez et étirez l'ouverture du sac avant de le sceller. Vérifiez que
l'ouverture du sac ne présente ni pli, ni impureté. Les sacs présentant
des plis ou des saletés peuvent en effet s'avérer difficiles à sceller
proprement.
► Ne laissez pas trop d'air à l'intérieur du sac. Appuyez sur le sac afin
d'en extraire le maximum avant la mise sous vide. Un surplus d'air à
l'intérieur du sac augmenterait la charge de la pompe à vide et
affecterait la puissance du moteur qui ne pourrait alors expulser tout
l'air du sac.
► Si les aliments que vous souhaitez emballer sont coupants ou pointus,
par exemple des os, des spaghettis ou des fruits de mer, rembourrez le
sac avec de l'essuie-tout afin d'éviter tout risque de déchirement.
► Laissez un délai d'une minute environ entre le scellage de chaque sac
afin de laisser le temps à l'appareil de se réinitialiser.
► Pour emballer sous vide des aliments plus liquides, tels que des
soupes, des ragoûts ou des compotes, congelez-les d'abord dans un
plat trempé ou allant au four, et emballez-les ensuite sous vide, avant
de les étiqueter et de les placer dans votre congélateur sous forme
solide.
► Blanchissez vos légumes en les plongeant quelques instants dans de
l'eau bouillante ou en les passant au four micro-ondes, laissez-les
refroidir et emballez-les sous vide pendant qu'ils sont encore
croustillants, selon les portions désirées.
► Pour emballer sous vide des aliments non préalablement congelés,
prévoyez environ 5 cm de longueur de sac supplémentaires pour
laisser la place aux aliments de se dilater durant la congélation. Placez
tout morceau de viande ou de poisson sur une serviette en papier et
emballez le tout sous vide; ceci permettra d'absorber l'humidité des
aliments.
► Pour stocker des aliments tels que des tortillas, des crêpes ou des
steak hachés, placez des feuilles de papier sulfurisé ou paraffiné entre
chaque portion ; ceci permettra de séparer plus facilement les portions
et d'ensuite pouvoir remballer le reste des aliments avant de les
replacer dans le congélateur.
caso Vakuumierer VC12
Remarque
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