Tabla de contenido
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Hornear
Comidas normalizadas
Hornear
Plato
Churros y buñuelos
Pastelitos 20 piezas por
bandeja
Pastelitos 20 piezas por
bandeja (precalentar)
Bizcocho de agua
Pastel plano de levadura Bandeja universal
Ajustar el calor superior e inferior a una temperatura
de 200 ºC como máx.
Galletas: Ajustar el calor superior e inferior a una
temperatura de 190 ºC como máx. Si la receta
contiene huevo o yema de huevo, se reduce la
formación de acrilamida.
Las patatas al horno deben distribuirse de manera
uniforme y si es posible en una sola capa sobre la
bandeja. Para evitar un desecado rápido, hornear
como mínimo 400 g por bandeja.
1 Folleto informativo Acrilamida", publicado por aid y BMVEL,
fecha 12/02,Internet: http://www.aid.de.
2 Comunicado de prensa 365 de BMVEL del 4 de diciembre
de 2002,Internet:http://www.verbraucherministerium.de.
Según la norma DIN 44547 y EN 60350
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío.
Accesorios y
consejos y
advertencias
Bandeja esmaltada
Bandeja esmaltada
Bandeja esmaltada +
bandeja universal*
Molde desarmable
Altura
Tipo de
calenta
miento
3
t
3
t
2+4
T
2
t
3
t
Temperatura
Duración
ºC
cocción, en
minutos
170 190
20 30
170 190
20 30
140 160
30 40
160 180
30 40
170 190
40 50
51
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