Fine Programma; Pulizia; Domande Sulla Cottura - Clatronic BBA 3365 Instrucciones De Servicio

Selezionare il programma
Premere il tasto AUSWAHL per selezionare il programma de-
siderato. Selezionare il livello appropriato a seconda del programma.
Selezionare il grado di cottura desiderato. Premere i tasti tempo
/ - ZEIT per ritardare l'avvio del programma. Premere il tasto
START/STOPP.
Lasciar lievitare l'impasto
Dopo l'ultimo impasto, l'impastatrice imposta la temperatura migliore
per la lievitazione dell'impasto e riscalda fino a 25°C se la temperatura
ambiente è inferiore.
Cottura
L'impastatrice regola automaticamente la temperatura di cottura. Sele-
zionare il programma BACKEN per estendere il programma di cottura
in caso il pane sia ancora troppo chiaro dopo la cottura. Prima premere
e tenere premuto START-/STOPP per 2 secondi. Selezionare e
avviare il programma BACKEN. Interrompere il programma al raggiun-
gimento del grado di cottura desiderato e scollegare l'impastatrice dall'a-
limentazione.
Mantenimento in caldo
Il cicalino suona ripetutamente al termine del programma d'impasto e il
pane e gli alimenti possono essere rimossi. Allo stesso tempo ha inizio
la fase di riscaldamento di un'ora. Dopo 1 ora viene emesso un segnale
acustico. La fase di riscaldamento termina. Scollegare dall'alimentazio-
ne principale.

Fine programma

Tenere a portata di mano una griglia e scollegare l'apparecchio dall'ali-
mentazione.
Rimuovere il contenitore con guanti da forno al termine del programma,
rovesciarlo e scuoterlo delicatamente e girare l'azionamento gancio
impasto sul fondo se il pane non fuoriesce immediatamente. Utilizzare
il gancio in dotazione se il gancio impasto rimane incollato al pane. In-
serirlo nell'apertura semicircolare del gancio impasto sul fondo del pane
caldo e agganciarlo al bordo inferiore (sull'aletta del gancio impasto).
Spingere delicatamente il gancio impasto verso l'alto con il gancio. È
possibile vedere in quale parte del pane si è impigliata l'aletta del gancio
impasto. Tagliare il pane in questa posizione e rimuovere il gancio impa-
sto con la massima facilità.

Pulizia

AVVISO:
• Scollegare sempre l'apparecchio dall'alimentazio-
ne e lasciarlo raffreddare prima di pulirlo.
• Non immergere l'apparecchio e il contenitore impa-
sto in acqua. Per evitare il rischio di scosse elettri-
che, non rabboccare acqua nella camera impasto.
ATTENZIONE:
• Non utilizzare spazzole metalliche o altri oggetti abrasivi per effet-
tuare la pulizia.
• Non utilizzare detergenti aggressivi o abrasivi.
• Per una facile pulizia rimuovere il coperchio; tenerlo diritto e rimuo-
verlo dall'alto.
• Rimuovere tutti gli ingredienti e le briciole dal coperchio, dall'allog-
giamento e dalla camera impasto con un panno morbido.
• Pulire l'esterno del contenitore impasto con un panno umido. La
parte interna può essere lavata con acqua e sapone neutro.
• Pulire i ganci impasto e i manicotti guida subito dopo l'uso. Può
essere difficile rimuovere i ganci impasto se sono presenti resti di
pane nel contenitore. In questo caso, rabboccare acqua calda per
circa 30 min. nel contenitore. A questo punto è possibile rimuovere
facilmente i ganci impasto.
NOTA:
Il contenitore impasto è anti-aderente. È del tutto normale che il colore
del rivestimento cambi col passare del tempo e non è segno di ano-
malia.
• Controllare che l'apparecchio sia pulito e asciutto e si sia raffreddato
completamente prima di rimessarlo. Conservare l'apparecchio con il
coperchio chiuso.

Domande sulla cottura

• Il pane si attacca al contenitore dopo che è stato impastato
Lasciar raffreddare il pane per circa 10 minuti dopo l'impasto e
rovesciare il contenitore. Spostare il manicotto del gancio impasto
all'indietro e in avanti all'occorrenza. Ingrassare i ganci impasto
dopo aver realizzato l'impasto.
• Come evitare la formazione di buchi nel pane in seguito alla
presenza dei ganci impasto
È possibile rimuoverei ganci impasto con le dita infarinate prima di
lasciar lievitare l'impasto per l'ultima volta. Il display deve mostrare
un tempo residuo di circa 1:30 ore, a seconda del programma.
Se non si desidera questa opzione, utilizzare il gancio dopo aver
realizzato l'impasto. Se si procede con cautela, è possibile evitare la
formazione di un grosso buco.
• L'impasto trabocca in sede di lievitazione
Questo accade soprattutto quando si usa farina di grano con eleva-
to contenuto di glutine.
Rimedio:
a) Ridurre la quantità di farina e regolare le quantità degli altri
ingredienti. Quando il pane è pronto, occuperà ugualmente
un'ampia superficie.
b) Versare un cucchiaio di margarina sciolta a caldo sulla farina.
• Il pane lievita e trabocca ugualmente
a) Se si forma una scanalatura a V al centro del pane, significa
che la farina non contiene una quantità sufficiente di glutine,
cioè il grano contiene una quantità troppo bassa di proteine
(accade soprattutto nelle estate piovose) e la farina è troppo
umida.
Rimedio:
Aggiungere un cucchiaio di glutine di farina per 500 g di farina
di grano.
b) Se il pane rientrra al centro, le cause possono essere le se-
guenti:
- temperatura dell'acqua troppo alta,
- troppa acqua,
- la farina contiene una quantità troppo bassa di glutine,
- anello quando si apre il coperchio durante la cottura.
• Quando è possibile aprire il coperchio dell'impastatrice duran-
te la cottura?
In generale, è sempre possibile durante la cottura. In questa fase, è
sempre possibile aggiungere piccole quantità di farina o liquido.
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