Acrilamida Nos Alimentos - BALAY 3HB458XC Instrucciones De Uso

Descongelar
Retire os alimentos congelados da embalagem e coloque-os
na grelha num recipiente adequado.
Observe as indicações do fabricante que constam na
embalagem.
Pratos
Produtos congelados sensíveis
p.ex. bolos com chantilly, bolos com creme de man-
teiga, bolos com cobertura de chocolate ou glacé, fru-
tas, etc.
Outros produtos ultracongelados
Frango, salsichas e carne, pão e pãezinhos, bolos e
outros produtos de padaria
Desidratar
Utilize apenas frutas e legumes de qualidade e lave-os bem.
Deixe escorrer bem e seque-os.
Pratos
600 g de anéis de maçã
800 g de gomos de pera
1,5 kg de ameixas
200 g de ervas aromáticas, lavadas

Acrilamida nos alimentos

A acrilamida resulta principalmente da preparação de
produtos à base de cereais e de batata a elevadas
temperaturas como, p. ex., batatas fritas às rodelas e aos
Sugestões para a preparação de alimentos isentos de acrilamida
Em geral
Cozer
Bolachas
Batatas fritas no forno
Acessórios
Grelha
Grelha
Altura Tipo de aqueci-
mento
1+3
›
1+3
›
1+3
›
1+3
›
Reduza, o mais possível, os tempos de cozedura.
■
Frite os alimentos até ficarem dourados sem os deixar tostar demasiado.
■
As peças grandes e grossas contêm menos acrilamida.
■
Com calor superior/inferior, no máx., a 200 °C.
Com ar quente circulante 3D ou ar quente circulante, no máx., a 180 °C.
Com calor superior/inferior, no máx., a 190 °C.
Com ar quente circulante 3D ou ar quente circulante, no máx., a 170 °C.
O ovo ou a gema reduzem a formação de acrilamida.
Distribua as batatas no tabuleiro de modo uniforme e numa única camada. Asse pelo
menos 400 g de batatas por tabuleiro, para que as mesmas não sequem.
Os tempos de descongelação dependem do tipo e quantidade
de alimentos.
Coloque as aves num prato, com o lado do peito para baixo.
Altura Tipo de aqueci-
mento
1
&
1
&
Introduza o tabuleiro universal no nível 1 e a grelha no nível 3.
Forre o tabuleiro universal e a grelha com papel vegetal.
Vire várias vezes fruta ou legumes muito sumarentos. Retire o
papel do produto desidratado assim que este ficar seco.
Temperatura em °C
80
80
80
80
palitos, tostas, pãezinhos, pão ou artigos de pastelaria fina
(bolachas, bolinhos de mel e gengibre, bolachas de
especiarias).
Temperatura em °C
0 °C, não regular
nenhuma temperatura
50 °C
Duração em horas
aprox. 5
aprox. 8
aprox. 8-10
aprox. 1½
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