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Yogur
Este aparato permite elaborar yogur casero. Para ello se utiliza
el calor de la iluminación del compartimento de cocción
Retirar los accesorios y las rejillas de soporte, las guías
1.
correderas o los sistemas de inserción individual.
Calentar 1 litro de leche uperizada (3,5% de grasa) o leche
2.
fresca pasteurizada a 40 °C,
o bien
hervir 1 litro de leche fresca y dejar enfriar hasta 40 °C.
Añadir 150 g de yogur denso a la leche caliente, remover y
3.
verter en vasos o cuencos de forma homogénea. No llenar
más de 200 ml en cada recipiente.
Conservar
ã=
¡Peligro de lesiones!
Los tarros de alimentos con una conservación incorrecta
pueden estallar. Tener presentes las indicaciones siguientes:
La fruta y la verdura debe estar fresca y en perfecto estado
■
Utilizar únicamente tarros de conserva limpios y sin daños
■
Los tarros de conserva no deben tocarse durante el proceso
■
de conservación en el compartimento de cocción
En el compartimento de cocción puede conservarse el
contenido de un máximo de seis tarros de conserva con ½, 1 o
1½ litros de forma simultánea con CircoTherm® aire
caliente
3
.
Notas
En un proceso de conservación utilizar sólo tarros de
■
conserva del mismo tamaño y llenos con el mismo alimento.
Prestar atención a la limpieza durante la preparación y el
■
cierre de los tarros de conserva.
Utilizar únicamente juntas de goma resistentes al calor.
■
En este aparato no pueden conservarse los siguientes
■
alimentos: el contenido de latas, carne, pescado o patés.
Preparar la fruta
Lavar la fruta y, según el tipo, pelar, quitar las semillas y
1.
triturar.
Introducir la fruta en los tarros de conserva hasta aprox.
2.
2 cm por debajo del borde.
Llenar los tarros con el almíbar (aprox.
3.
de litro); este debe estar caliente y no presentar espuma.
Para un litro de agua:
aprox. 250 g de azúcar para fruta dulce
■
aprox. 500 g de azúcar para fruta ácida
■
Preparar la verdura
Lavar la verdura y, según el tipo, limpiar y trocear.
1.
Introducir la verdura en los tarros de conserva hasta aprox.
2.
2 cm por debajo del borde.
Rellenar los tarros de conserva inmediatamente con agua
3.
hervida caliente.
Cerrar los tarros de conserva
Limpiar los bordes de los tarros con un paño limpio húmedo.
1.
Colocar la junta de goma humedecida con la tapa y cerrar
2.
los tarros con una pinza.
20
\
.
litros para un tarro
Y
Tapar los recipientes llenos con una tapa apropiada o con
4.
film transparente.
Precalentar el horno con el grill grande durante 15 minutos a
5.
100 °C.
A continuación colocar el mando de los modos de
6.
funcionamiento en iluminación del compartimento de
cocción
.
\
Distribuir los recipientes por toda la base del compartimento
7.
de cocción dejando una distancia uniforme entre ellos y
cerrar la puerta del aparato.
Apagar la iluminación del compartimento de cocción
8.
cuando hayan transcurrido 8 horas y depositar los
recipientes en el frigorífico durante al menos 12 horas.
Iniciar la conservación
Introducir la bandeja universal a la altura 1.
1.
Colocar los tarros de conserva formando un triángulo de
2.
forma que no haya contacto entre ellos.
Verter ½ litro de agua caliente (aprox. 80 °C) en la bandeja
3.
universal.
Programar CircoTherm® aire caliente
4.
En los tarros de ½ o 1 litro empiezan a aparecer burbujas
■
después de aprox. 50 minutos
En los tarros de 1½ litros empiezan a aparecer burbujas
■
después de aprox. 60 minutos
Finalizar la conservación
En caso de fruta, pepinos y tomate concentrado:
Apagar el aparato una vez todos los tarros han comenzado a
1.
burbujear.
Dejar reposar los tarros de conserva unos minutos en el
2.
compartimento de cocción cerrado.
Frambuesas, fresas, cerezas o pepinos: aprox.
■
5 - 10 minutos
Otras frutas: aprox. 10 - 15 minutos
■
Tomate concentrado o puré de manzana: aprox.
■
15 - 20 minutos
En caso de verduras:
Reducir la temperatura a 100 °C una vez todos los tarros
1.
han comenzado a burbujear. Dejar que los tarros de
conserva continúen burbujeando durante aprox. 60 minutos
en el compartimento de cocción cerrado.
Apagar el aparato
2.
Dejar reposar los tarros de conserva entre 15 y 30 minutos
3.
en el compartimento de cocción cerrado.
\
a 160 °C.
3
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