Sugestões De Utilização - ARIETE 4611 EASY FRY Manual Del Usuario

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SUGESTÕES DE UTILIZAÇÃO
ESCOLHA E DURAÇÃO DAS GORDURAS
- De preferência, useóleo indicado para fritura.
- O nível do óleo não deve descer abaixo do "MIN". Neste caso, adicione mais óleo.
- Filtre o óleo, já frio, depois de terminar a última fritura.
- A duração do óleo depende da qualidadee da quantidade de alimentos a fritar. Os panados, por
exemplo, sujam mais o óleo do que outros alimentos.
- Óleo usado várias vezes deteriora-se, pelo que convém trocá-lo completamente com uma certa
frequência. Para saber quando deve trocar o óleo, verifique se: tem mau cheiro, emite fumo
quando quente ou se tem cor escura.
FRITAR CORRETAMENTE
- Corte os alimentos em pequenos pedaços do mesmo tamanho para fritá-los por igual.
- Enxugue bem os alimentos de modo a evitar salpicos e a deterioração do óleo.
- Passe os alimentos mais húmidos por farinha,retirandoo excesso de pão ralado ou farinha antes
de fritá-los.
- Passe as batatas por água fria e seque-as bem para remover o amido, de modo a não ficarem
grudadas durante a fritura.
- Escoe o óleo dos alimentos.
- Não encha demasiado o cesto e, de preferência, frite a metade da quantidade máxima (vide
tabela abaixo). A temperatura do óleo baixa bruscamente, deixando os alimentos gordurosos.
- Frite a uma correta temperatura (vide tabela abaixo). Se demasiado baixa, o alimento absorve
muito óleo, se demasiado alta, o alimento fica queimado por fora e cru por dentro.
- Só mergulhe os alimentos quando o óleo atingiu a temperatura correta.
- Nãodeixe a fritura muito tempo na posição de escoamento. O vapor que sai deixaria a fritura
menos crocante.
- Só coloque sal na fritura um minuto antes de servir pois o sal amolece a crosta.
ALIMENTOS
FRESCOS
BATATA FRITA
PEIXE
CAMARÃO/LULA/
CHOCO
CARNE
LEGUMES
Quantidade (gr.)
350
700
200
250
250
200
- 36 -
Temperatura
(°C)
190
190
170
160
180
160
Minutos
6 - 7
9 - 13
5 - 6
6 - 7
4 - 7
4 - 6