Nettoyage Et Entretien; Utilisation De L'appareil - Expondo Royal Catering RCAM-250E Manual De Instrucciones

Schéma électrique
8
Fig. 2.
4 10
Motor
9 9
5
1
6
3 N PCB 7
L
2
7
11
1 interrupteur marche "I"
2 interrupteur arrêt "O"
3 voyant
4 alimentation AC 230 V
5 noir
6 rouge
7 blanc
8 condensateur
9 bleu
10 moteur
11 minirupteur
Si le sens de rotation du couteau est incorrect, inversez
deux des trois câbles d'alimentation de la fiche ou de
la prise. Le sens de rotation correct est indiqué sur
l'illustration (Fig.3.) :
Fig. 3.

3.3. UTILISATION DE L'APPAREIL

Contrôle du fonctionnement
Avant de tester l'appareil, vérifiez que le plateau repas est
verrouillé. Effectuez le test dans l'ordre suivant :
1. Appuyez sur le bouton "I" (ON) et sur le bouton "O"
(OFF).
2. Vérifiez que tous les voyants lumineux fonctionnent
correctement.
3. Vérifiez le mouvement du plateau repas et le
poussoir.
4. Vérifiez le fonctionnement et le réglage de la plaque
à l'aide de la molette.
5. Vérifiez le fonctionnement de l'affûteuse.
6. Vérifiez que la machine s'éteint lorsque vous dévissez
la tige de fixation de protège-couteau.
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Chargement et tranchage des produits alimentaires
AVERTISSEMENT : les aliments ne doivent être chargés
dans le plateau que si le bouton de réglage de l'épaisseur
est réglé sur "O" et une attention particulière doit être
portée au couteau et aux bords tranchants.
La procédure devrait être la suivante :
1. Une fois que le produit a été placé dans le plateau
et supporté par la plaque, verrouillez-le en place à
l'aide d'un poussoir.
2. Réglez l'épaisseur de coupe souhaitée à l'aide du
bouton de réglage de l'épaisseur.
3. Pour éviter les accidents, l'opérateur de l'appareil doit
faire face à l'appareil et être dans la bonne position :
placer la main droite sur la poignée du poussoir, puis
la main gauche à côté du déflecteur (ne pas toucher
le couteau), le corps doit être perpendiculaire au
plan de travail (voir Fig. 4a). AVERTISSEMENT : veillez
à ce qu'aucune partie du corps n'entre en contact
avec le couteau (voir Fig. 4b).
Position correcte Position incorrecte
Fig. 4a Fig. 4b
4. Allumez l'appareil à l'aide du bouton „I".
5. Déplacez doucement le chariot (plateau + support
+ poussoir) dans la direction du couteau en tenant
la poignée du poussoir. Ne pressez pas les produits
alimentaires avec le poussoir, car elles sont pressées
par gravité. Le couteau coupera les aliments et les
tranches seront guidées à travers le déflecteur
jusqu'à la plaque inférieure (voir Fig. 5).
Fig. 5.
6. N'utilisez pas l'appareil sans produits alimentaires.
7. Après tranchage des produits, réglez la molette
en position "0" et éteignez l'appareil en mettant
l'interrupteur en position "0".
8. Si la surface du produit coupé est effilochée ou
rugueuse et le processus de tranchage devient
encombrant, il faut affûter le couteau.
L'AFFÛTAGE DU COUTEAU
ATTENTION ! Soyez particulièrement prudent en raison du
risque de blessure.
Rev. 09.09.2019
1. Assurez-vous que l'appareil est éteint et déconnecté
de l'alimentation électrique.
2. Nettoyez soigneusement le couteau avec de l'alcool.
3. Dévissez la molette (1), soulevez l'affûteuse (2) en
position verrouillée et la tournez de 180° (voir figure 6).
Fig. 6.
2
1
4. Ensuite, déplacez-la vers l'extrémité de façon à ce
que la lame du couteau se trouve entre les deux
affûteuses. Verrouillez la molette.
5. Allumez l'appareil en appuyant sur le bouton „I" (ON).
6. Appuyez sur le bouton (3) et laissez la lame du
couteau frotter l'affûteuse pendant 30 à 40 secondes
jusqu'à ce qu'une bavure se forme sur le bord de la
lame du couteau (voir fig. 7).
Fig. 7.
3
7. Appuyez simultanément sur les boutons (3) et (4) et
les maintenez enfoncés pendant 3 ou 4 secondes,
puis les relâchez simultanément. (voir fig. 8).
Fig. 8.
4
3
8. Après aiguisage nettoyez les affûteuses.
9. Replacez la flèche à sa position d'origine. Suivez les
instructions de la préparation de l'affûtage, mais
dans l'ordre inverse.
ATTENTION:
• Pour éviter une courbure dangereuse du bord de coupe
ne dépassez pas 4 secondes pendant l'ébavurage.
• Lavez soigneusement le couteau après chaque
affûtage.
Rev. 09.09.2019

3.4. NETTOYAGE ET ENTRETIEN

a) Avant chaque nettoyage, entretien ou remplacement
de l'équipement, et lorsque l'équipement n'est pas
utilisé, éteignez l'équipement, débranchez la fiche
secteur et refroidissez complètement l'équipement,
attendez l'arrêt des pièces rotatives et réglez le
bouton de réglage d'épaisseur sur „0".
b) Lavez l'appareil au moins une fois par jour, ou plus
fréquemment si nécessaire.
c) Lavez soigneusement les parties qui entrent en
contact direct avec les aliments.
d) Pour nettoyer les différentes surfaces, n'utilisez que
des produits sans agents corrosifs.
e) Pour nettoyer l'appareil, n'utilisez que des détergents
doux qui conviennent à l'entretien des surfaces en
contact avec des produits alimentaires.
f) Pour le nettoyage, utilisez de l'eau et un détergent
neutre.
g) Laissez bien sécher tous les composants après
chaque nettoyage avant de réutiliser l'appareil.
h) Conservez l'appareil dans un endroit propre, frais et
sec, à l'abri de l'humidité et des rayons directs du
soleil.
i) Il est interdit d'asperger l'appareil d'eau ou de
l'immerger dans l'eau.
j) Contrôlez régulièrement l'appareil pour vous assurer
qu'il fonctionne correctement et ne présente aucun
dommage.
k) Utilisez un chiffon doux lors du nettoyage.
l) N'utilisez aucun objet présentant des arêtes
tranchantes, ni objet métallique (tels qu'une brosse
ou une spatule en métal) pour le nettoyage car ils
pourraient endommager la surface de l'appareil.
Nettoyage de plateau repas
Le plateau, le bras et le support peuvent être démontés en
suivant les instructions ci-dessous (voir fig. 9) :
a) Tournez le bouton de réglage de l'épaisseur (1) sur la
position „0".
b) Positionnez le chariot (plateau + support +
poussoir) à la fin de la course (direction a), près des
commandes.
c) Dévissez la vis (3) et déplacez le chariot vers le haut
(direction b).
d) Après avoir enlevé le chariot, le plateau repas peut
être soigneusement lavé avec de l'eau chaude et un
détergent neutre (pH 7).
Fig. 9.
b
3
2 a
1
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