Messerschärfen; Reinigung Und Wartung - Expondo Royal Catering RCAM-250E Manual De Instrucciones

Elektrisches Schema
8
Abb. 2.
4
10
Motor
9 9
5
1
6
PCB
3 N 7
L
2
7
11
1 „I"-Schalter
2 „O"-Schalter
3 Leuchte
4 230V AC Spannungsversorgung
5 schwarz
6 rot
7 weiß
8 Kondensator
9 blau
10 Motor
11 Mikroschalter
Wenn die Drehrichtung des Messers falsch ist, vertauschen
Sie zwei der drei Netzkabel im Stecker oder in der Buchse.
Die richtige Drehrichtung ist in der Abbildung (Abb. 3)
dargestellt:
Abb. 3.
3.3. ARBEIT MIT DEM GERÄT
Funktionsprüfung
Vergewissern Sie sich vor dem Testen des Geräts, dass das
Lebensmitteltablett verriegelt ist. Führen Sie den Test in der
folgenden Reihenfolge durch:
1. Drücken Sie den „I"-Schalter (ON) und den „O"-
Schalter (OFF).
2. Überprüfen Sie, ob alle Kontrollleuchten
ordnungsgemäß funktionieren.
3. Überprüfen Sie den Hub von Lebensmitteltablett und
Niederhalter.
4. Überprüfen Sie die Funktion und Einstellung der
Platte mit Hilfe des Reglers.
5. Überprüfen Sie die Funktion des Schärfgeräts.
6. Überprüfen Sie, ob sich das Gerät abschaltet,
wenn Sie die Messerschutzbefestigungsstange
abschrauben.
6
Einlegen und Schneiden von Lebensmitteln
WARNUNG: Legen Sie Lebensmittel nur dann auf das
Tablett, wenn der Schnittdickenregler auf „O" eingestellt ist,
und achten Sie besonders auf das Messer und die scharfen
Kanten.
Die Vorgehensweise sollte wie folgt sein:
1. Nachdem Sie das Produkt auf das Tablett gelegt und
auf der Platte abgelegt haben, verriegeln Sie es mit
dem Niederhalter.
2. Stellen Sie die gewünschte Schnittdicke mit dem
Schnittdickenregler ein.
3. Um Unfälle zu vermeiden, muss der Bediener
des Gerätes dem Gerät zugewandt und sich in
der richtigen Position befinden: Legen Sie die
rechte Hand auf den Griff des Niederhalters und
die linke Hand neben den Deflektor (nicht das
Messer berühren), der Körper muss senkrecht zur
Arbeitsfläche stehen (siehe Abb. 4a). WARNUNG:
Achten Sie besonders darauf, dass kein Körperteil
mit dem Messer in Berührung kommt (wie in Abb. 4b
dargestellt).
Richtige Position Falsche Position
Abb. 4a Abb. 4b
4. Schalten Sie das Gerät mithilfe des Schalters „I" ein.
5. Bewegen Sie den Wagen (Tablett + Stütze +
Niederhalter) sanft in Richtung Messer und halten
Sie den Niederhaltergriff. Üben Sie keinen Druck
mit dem Niederhalter auf die Lebensmittel aus, da
diese durch die Schwerkraft nach unten gedrückt
werden. Das Messer schneidet die Lebensmittel
und die Scheiben werden durch den Deflektor zur
Bodenplatte geführt (siehe Abb. 5).
Abb. 5.
6. Verwenden Sie das Gerät nicht ohne Lebensmittel.
7. Stellen Sie nach dem Schneiden von Lebensmitteln
den Regler auf die Position „0" und schalten Sie das
Gerät aus. Schalten Sie das Gerät aus, indem Sie den
Schalter auf die Position „0" stellen.
8. Wenn die Oberfläche des zu schneidenden Produkts
gezackt oder rau ist und der Schneidevorgang
umständlich wird, schärfen Sie das Messer.
Rev. 09.09.2019
MESSERSCHÄRFEN
VORSICHT! Seien Sie besonders vorsichtig, da es zu
Verletzungen kommen kann.
1. Stellen Sie sicher, dass das Gerät ausgeschaltet und
vom Stromnetz getrennt ist.
2. Reinigen Sie das Messer gründlich mit Alkohol.
3. Drehen Sie den Regler (1) heraus, heben Sie das
Schärfgerät (2) in die verriegelte Position und drehen
Sie es um 180 ° (siehe Abb. 6).
Abb. 6.
2
1
4. Dann bewegen Sie es an das Ende, so dass sich
die Messerklinge zwischen zwei Messerschärfern
befindet. Den Regler verriegeln.
5. Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie den „I"-Schalter
(ON) drücken.
6. Drücken Sie den Schalter (3) und lassen Sie die
Messerklinge 30-40 Sekunden lang gegen den
Schärfer reiben, bis sich ein Grat an der Kante der
Messerklinge bildet (siehe Abb. 7).
Abb. 7.
3
7. Halten Sie die Schalter (3) und (4) gleichzeitig 3
oder 4 Sekunden lang gedrückt und lassen Sie sie
gleichzeitig los. (siehe Abb. 8).
Abb. 8.
4
3
8. Nach dem Schärfen das Schärfgerärt reinigen.
9. Bringen Sie das Schärfgerärt wieder in seine
ursprüngliche Position. Befolgen Sie
Anweisungen zum Vorbereiten des Schärfens in
umgekehrter Reihenfolge.
Rev. 09.09.2019
ACHTUNG:
• Beim Entgraten 4 Sekunden nicht überschreiten, um
gefährliche Krümmungen der Schneide zu vermeiden.
• Reingen Sie das Messer nach jedem Schärfvorgang gründlich.

3.4. REINIGUNG UND WARTUNG

a) Schalten Sie vor jeder Reinigung, Wartung oder
jedem Austausch des Geräts oder wenn das Gerät
nicht in Gebrauch ist, das Gerät aus, ziehen Sie den
Netzstecker und kühlen Sie das Gerät vollständig ab,
warten Sie, bis die rotierenden Teile stehen bleiben
und stellen Sie den Schnittdickenregler auf „0".
b) Reinigen Sie das Gerät mindestens einmal täglich
oder bei Bedarf öfter.
c) Reinigen Sie insbesondere die Teile, die mit
Lebensmitteln in Berührung kommen, gründlich.
d) Verwenden Sie zur Reinigung der Oberfläche
ausschließlich Mittel ohne ätzende Inhaltsstoffe.
e) Zur Reinigung des Geräts dürfen nur milde
Reinigungsmittel verwendet werden,
Oberflächen, mit denen Lebensmittel in Kontakt
kommen, bestimmt sind.
f) Verwenden Sie zur Reinigung Wasser und neutrales
Reinigungsmittel.
g) Lassen Sie nach jeder Reinigung alle Teile gut
trocknen, bevor das Gerät erneut verwendet wird.
h) Bewahren Sie das Gerät an einem trockenen, kühlen,
vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung
geschütztem Ort auf.
i) Es ist verboten, das Gerät mit einem Wasserstrahl zu
besprühen oder in Wasser zu tauchen.
j) In Hinblick auf technische Effizienz und zur
Vorbeugung vor Schäden sollte das Gerät regelmäßig
überprüft werden.
k) Benutzen Sie einen weichen Lappen zur Reinigung.
l) Zum Reinigen darf man keine scharfen und/
oder Metallgegenstände (z.B. Drahtbürste oder
Metallspachtel) benutzen, weil diese die Oberfläche
des Materials, aus dem das Gerät hergestellt ist,
beschädigen können.
Reinigen des Speisentabletts
Das Tablett, den Arm und die Stütze können wie folgt
entfernt werden (siehe Abb. 9):
a) Drehen Sie den Schnittdickenregler (1) in die Position „0".
b) Positionieren Sie den Wagen (Tablett + Stütze +
Niederhalter) am Ende des Hubs (Richtung a), in der
Nähe der Bedienelemente.
c) Lösen Sie die Schraube (3) und bewegen Sie den
Wagen nach oben (Richtung b).
d) Nach der Demontage des Wagens kann das
Speisentablett gründlich mit heißem Wasser und
neutralem Reinigungsmittel (pH 7) gereinigt werden.
Abb. 9.
b
3
die
a
2
1
die für
7