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Cocinando en la plancha de cocina
Use el utensilio correcto
Use utensilios de
fondo plano para que
tengan buen
contacto con toda la
superficie del
elemento calefactor.
Verifique si el fondo
es plano pasando
una regla a través
del fondo del
utensilio (Ver Figura
1). Asegúrese de seguir las recomendaciones
para usar utensilios como se muestra en la
Figura 2.
Nota: El tamaño y el tipo del utensilio usado
influirá en el ajuste necesario para obtener los
mejores resultados.
Nota: Siempre use utensilios según sus usos
propuestos. Siga las instrucciones que sean
recomendados por el fabricante. Algunos
utensilios no han sido diseñados para ser
utilizados en el horno o sobre la plancha de
cocinar.
Cacerolas y soportes especiales
BUENO
• Parte de debajo plana y lados
rectos.
Figura 1
• Tapa bien cerrada.
• Peso de la asa no incline a la
sartén. El sartén está bien
balanzado.
• El tamaño des sartén iguale a la
cantidad de comida a cocinar.
• Fabricado con materiales buenos
conductores de calor.
* Los sarténes con cualidad distintiva, como marmitas para cocer a
langostas, placas y cocedores a presión pueden estar utilizados, pero deben
cumplir con los requerimientos recomendidos más arriba.
Los Woks con fondos planos adecuados
para usarse en la cubierta están
disponibles en la mayoría de las tiendas
de artículos de cocina y en las ferreterías.
Los woks con fondo redondeado (con un
anillo de soporte que no se extienda más
allá del quemador) pueden usarse también.
El anillo de metal está diseñado para
sujetar el wok cuando está lleno de
grandes cantidades de líquido (para hacer
sopa) o grasa (para freír).
Soportes metálicos: no use soportes
metálicos. El fondo de las cacerolas debe
estar en contacto directo con los
elementos de superficie.
POBRE
• Debajo de sartén tor cados y
• Sartén sobre epasela unidad de más
• Peso de la asa no incline al sartén.
• Llama sobre epase la unidad.
Figura 2
NO use un wok que esté equipado con
un anillo metálico que se extienda
más allá del quemador. Debido a que
este anillo aprisiona el calor, el
quemador y la superficie de la
cubierta pueden verse dañados.
11
alabeados.
que una pulgada o 1" (2.5 cm).
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