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Cocinando en la plancha de cocina
Use el utensilio correcto
Use utensilios de
fondo plano para que
tengan buen
contacto con toda la
superficie del
elemento calefactor.
Verifique si el fondo
es plano pasando
una regla a través del fondo del utensilio (Ver
Figura 1). Asegúrese de seguir las
recomendaciones para usar utensilios como
se muestra en la Figura 2.
Nota: El tamaño y el tipo del utensilio usado
influirá en el ajuste necesario para obtener los
mejores resultados.
Nota: Siempre use utensilios según sus usos
propuestos. Siga las instrucciones que sean
recomendados por el fabricante. Algunos
utensilios no han sido diseñados para ser
utilizados en el horno o sobre la plancha de
cocinar.
Cacerolas y soportes especiales
Figure 3
Soportes metálicos: no use soportes metálicos. El fondo de las cacerolas debe
estar en contacto directo con los elementos de superficie.
Cuidado y acondicionamiento de la plancha
Antes de usar la plancha por primera vez:
• Lave la plancha en agua jabonosa caliente. Enjuague y seque completamente.
• Aplique una capa delgada de aceite vegetal sobre la superficie completa (partes delantera y trasera de la plancha).
• Precaliente el horno a 350°F (177°C). Coloque la plancha en la parrilla superior del horno.
• Hornee la plancha durante una hora a 350°F (177°C), apague el horno y deje enfriar antes de sacar la plancha.
• La superficie puede parecer pegajosa debido al proceso de acondicionamiento. Si lo desea, lave la plancha en agua jabonosa
caliente, enjuague bien y seque completamente.
Después de cada uso:
• Para evitar la corrosión, guarde la plancha en un lugar seco y manténgala descubierta.
• Después de cada uso, limpie la plancha con un cepillo duro y con agua caliente solamente.
• NO LIMPIE LA PLANCHA EN UN LAVAVAJILLAS.
• Seque inmediatamente y aplique una capa delgada de aceite vegetal a la plancha antes de guardarla.
Para usar la plancha:
• Coloque cualquier lado de la plancha centrado en los quemadores del lado izquierdo de la cubierta.
• Precaliente la plancha durante 5 minutos en un ajuste entre intermedio e intermedio bajo. El
precalentamiento lento asegura una distribución uniforme del calor durante la cocción.
• NO precaliente la plancha en el ajuste 'HI' (Alto). Si precalienta la plancha en el ajuste 'HI' (Alto), la
plancha se puede combar y la distribución del calor no será uniforme.
BUENO
• Parte de debajo plana y lados
rectos.
Figura 1
• Tapa bien cerrada.
• Peso de la asa no incline a la
sartén. El sartén está bien
balanzado.
• El tamaño des sartén iguale a la
cantidad de comida a cocinar.
• Fabricado con materiales buenos
conductores de calor.
* Los sarténes con cualidad distintiva, como marmitas para cocer a
langostas, placas y cocedores a presión pueden estar utilizados, pero
deben cumplir con los requerimientos recomendidos más arriba.
Los Woks con fondos planos adecuados para
usarse en la cubierta están disponibles en la
mayoría de las tiendas de artículos de cocina y
en las ferreterías. Los woks con fondo
redondeado (con un anillo de soporte que no se
extienda más allá del quemador) pueden usarse
también. El anillo de metal está diseñado para
sujetar el wok cuando está lleno de grandes
cantidades de líquido (para hacer sopa) o grasa
(para freír).
POBRE
• Debajo de sartén tor cados y
• Sartén sobre epasela unidad de más
• Peso de la asa no incline al sartén.
• Llama sobre epase la unidad.
Figura 2
NO use un wok que esté equipado con
un anillo metálico que se extienda
más allá del quemador. Debido a que
este anillo aprisiona el calor, el
quemador y la superficie de la
cubierta pueden verse dañados.
11
alabeados.
que una pulgada o 1" (2.5 cm).
Figure 5
Figure 4
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