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Almacenar alimentos en el frigorífico
No aptos para la zona del fri-
gorífico
No todos los alimentos son aptos para
el almacenamiento a una temperatura
inferior a 5 ºC, porque no son resisten-
tes al frío.
Entre los alimentos sensibles al frío se
encuentran, entre otros:
- la piña, el aguacate, los plátanos, la
granada, el mango, el melón, la pa-
paya, la fruta de la pasión, los cítri-
cos (como p. ej. limones, naranjas,
mandarinas, pomelos),
- fruta que todavía debe madurar,
- las berenjenas, los pepinos, las pata-
tas, el pimiento, los tomates, los ca-
labacines,
- el queso duro (como el parmesano,
queso artesano de pastor).
Consejos para la compra de
alimentos
La condición previa más importante pa-
ra un tiempo prolongado de almacena-
miento es que los alimentos estén fres-
cos cuando se almacenan.
Tenga en cuenta la fecha de caducidad
y la temperatura correcta de conserva-
ción.
La cadena de frío no debería romperse
en la medida de lo posible. Evite, p. ej.,
que los alimentos permanezcan dema-
siado tiempo dentro del vehículo.
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Almacenamiento correcto de
los alimentos
Guarde los alimentos envueltos o bien
tapados (en el cajón DailyFresh hay di-
ferencias). De esta forma evitará que los
alimentos absorban olores extraños,
que se sequen o que se transmitan los
gérmenes. Esto es de especial impor-
tancia al almacenar alimentos de origen
animal. Asegúrese de que los alimen-
tos, como la carne cruda y el pescado
en particular, no entren en contacto con
otros alimentos.
Con el ajuste de temperatura adecuado
y las medidas higiénicas correspon-
dientes se puede alargar sensiblemente
la fecha de caducidad de los alimentos.
Se evita el desperdicio de alimentos.
Alimentos con alto contenido en al-
búmina
Observe que los alimentos con alto
contenido en albúmina se deterioran
con mayor rapidez. Es decir, los crustá-
ceos y los moluscos se deterioran, p.
ej., antes que el pescado y este antes
que la carne.
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