Bauknecht HIS3 EP8V2 IN Guía Rápida página 32

TABLEAU DE CUISSON
RECETTE
Gâteaux à pâte levée
Gâteaux fourrés
(gâteau au fromage, strudel, tarte
aux pommes)
Biscuits/Tartelettes
Chouquettes
Meringues
Pain/Pizza/Fougasse
Pain
Pizzas
Pizza surgelée
Tourtes
(tourte aux légumes, quiche)
Vol-au-vent/Feuilletés
Lasagnes / pâtes cuites /
cannellonis / tartes
Agneau / Veau / Bœuf / Porc
1 kg
Poulet / Lapin / Canard 1 kg
Dinde / Oie 3 kg
Poisson au four / en papillote
(filet, entier)
Légumes farcis
(tomates, courgettes, aubergines)
Rôtie
Filets de poisson / biftecks
FONCTION PRÉCHAUF-
FER
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
-
-
TEMPÉRATURE TEMPS DE
(°C) CUISSON (Min)
160 - 180 30 - 90
160 - 180 30 - 90
160 - 200 30 - 85
160 - 200 35 - 90
170 - 180 15 - 45
160 - 170 20 - 45
180 - 200 30 - 40
180 - 190 35 - 45
90 110 - 150
90 130 - 150
190 - 250 15 - 50
190 - 250 25 - 50
180 - 220 30 - 50
220 - 250 15 - 30
250 10 - 15
250 10 - 20
180 - 190 35 - 45
180 - 190 45 - 60
190 - 200 20 - 30
180 - 190 20 - 40
190 - 200 45 - 65
190 - 200 70 - 100
200 - 230 50 - 100
190 - 200 80 - 130
180 - 200 40 - 60
180 - 200 50 - 60
3 (élevée)
2 (moyenne) 20 - 35
NIVEAU ET
ACCESSOIRES
2
3 1
2
3 1
3
3 1
2
3 1
2
3 1
2
3 1
2
2
2
3 1
2
3 2
2
3 1
2
2
2
1 / 2
2
2
4
2 - 5
4 3