ÐñáêôéêÝò óõìâïõëÝò ãéá ôï øÞóéìï
Ï öïýñíïò èÝôåé óôç äéÜèåóÞ óáò ìéá åõñåßá
ãêÜìá äõíáôïôÞôùí ãéá íá ìáãåéñåýåôå
ïðïéïäÞðïôå öáãçôü ìå ôïí êáëýôåñï ôñüðï.
Ìå ôïí êáéñü èá ìðïñåßôå íá åêìåôáëëåõôåßôå
êáëýôåñá áõôÞ ôçí åõÝëéêôç óõóêåõÞ øçóßìáôïò,
óõíåðþò ïé áíáöïñÝò ðïõ ðáñáôßèåíôáé ðáñáêÜôù
åßíáé áðëÜ åíäåéêôéêÝò êáé ìðïñåßôå íá ôéò
åìðëïõôßóåôå ìå ôçí ðñïóùðéêÞ óáò ðåßñá.
ÐñïèÝñìáíóç
Óôçí ðåñßðôùóç
ðñïèÝñìáíóç ôïõ öïýñíïõ, ãåíéêÜ üëåò ôéò
öïñÝò ðïõ ìáãåéñåýïõìå ôñïöÝò ìå ìáãéÜ,
ìðïñåßôå íá ÷ñçóéìïðïéÞóåôå ôç ëåéôïõñãßá
áåñüèåñìï
ðïõ åðéôñÝðåé ôçí åðßôåõîç
ôçò åðéèõìçôÞò èåñìïêñáóßáò óå ìéêñü ÷ñïíéêü
äéÜóôçìá êáé ìå ìåéùìÝíç êáôáíÜëùóç.
Áöïý ôïðïèåôÞóåôå ôï öáãçôü óôï öïýñíï
ìðïñåßôå íá ðåñÜóåôå óôçí ðëÝïí åíäåäåéãìÝíç
ëåéôïõñãßá ìáãåéñÝìáôïò.
Ôáõôü÷ñïíï ØÞóéìï óå äéÜöïñá åðßðåäá
Áí ðñÝðåé íá ìáãåéñÝøåôå óå äýï åðßðåäá
÷ñçóéìïðïéÞóôå ìüíï ôç ëåéôïõñãßá.
áåñüèåñìï
ðïõ åßíáé ç ìïíáäéêÞ ðïõ
åðéôñÝðåé ôç äõíáôüôçôá áõôÞ.
. Ï öïýñíïò äéáèÝôåé
ìå áåñüèåñìï ÷ñçóéìïðïéÞóôå äýï áðü ôá ôñßá
êåíôñéêÜ åðßðåäá, ôï ðñþôï êÜôù êáé ôï
ôåëåõôáßï åðÜíù äÝ÷ïíôáé áð åõèåßáò ôï èåñìü
áÝñá ðïõ èá ìðïñïýóå íá ðñïêáëÝóåé êáøßìáôá
óôá åõáßóèçôá ôñüöéìá.
. ÊáíïíéêÜ ÷ñçóéìïðïéÞóôå ôï
åðßðåäï áðü êÜôù, åéóÜãïíôáò óôï
ôá
ôñüöéìá
ðïõ
èåñìüôçôá. Ãéá ðáñÜäåéãìá, óå ðåñßðôùóç øçôþí
êñåÜôùí ôáõôü÷ñïíá ìå Üëëá ôñüöéìá, åéóÜãåôå
ôï êñÝáò óôï
åðßðåäï, áöÞíïíôáò ôï
ðéï åõáßóèçôá ôñüöéìá.
. Óôï ôáõôü÷ñïíï øÞóéìï ôñïößìùí ðïõ Ý÷ïõí
÷ ñ ü í ï õ ò
ê á é
è å ñ ì ï ê ñ á ó ß å ò
äéáöïñåôéêÝò èÝóôå ìéá èåñìïêñáóßá åíäéÜìåóç
ìåôáîý ôùí äýï, öïõñíßóôå ôï ðéï åõáßóèçôï
ôñüöéìï óôï
åðßðåäï êáé âãÜëôå áðü ôï
öïýñíï ðñþôá ôï ôñüöéìï ìå ôï óõíôïìüôåñï
÷ñüíï øçóßìáôïò.
. ×ñçóéìïðïéÞóôå ôï ëéðïóõëëÝêôç óôï êÜôù
åðßðåäï êáé ôç ó÷Üñá óôï åðÜíù.
×ñÞóç ôïõ ãêñéë
Ï ðïëõëåéôïõñãéêüò öïýñíïò óáò ðñïóöÝñåé 2
äõíáôüôçôåò ÷ñÞóçò ôïõ ãêñéë. ×ñçóéìïðïéÞóôå
ôç ëåéôïõñãßá
êëåéóôÞ, ôïðïèåôþíôáò ôï öáãçôü óôï êÝíôñï
ôïõ ðëÝãìáôïò óôï 3 Þ
áðü êÜôù. Ãéá íá óõëëÝîåôå æïõìéÜ Þ/êáé
ë ß ð ç ,
ô ï ð ï è å ô Þ ó ô å
ëéðïóõëëÝêôç óôçí
¼ôáí ÷ñçóéìïðïéåßôáé ç ëåéôïõñãßá áõôÞ,
óõóôÞíåôáé íá èÝóåôå ôç óôÜèìç åíåñãåßáò
ðïõ åßíáé áíáãêáßá
åðßðåäá. Óôï øÞóéìï
êáé
åðßðåäï
áðáéôïýí
ðåñéóóüôåñç
ø ç ó ß ì á ô ï ò
, ìå ôçí ðüñôá
åðßðåäï îåêéíþíôáò
ô ï í
ð á ñ å ÷ ü ì å í ï
ç èÝóç.
óôï ìÝãéóôï áí êáé ìðïñïýí íá ôåèïýí
÷áìçëüôåñåò óôÜèìåò áðëÜ ñõèìßæïíôáò ôïí
åðéëïãÝá ôïõ èåñìïóôÜôç óôçí åðéèõìçôÞ.
Óôá ìïíôÝëá ðïõ äéáèÝôïõí óïýâëá
ë å é ô ï õ ñ ã ß á
÷ñçóéìïðïéåßôå ôï êéô óïýâëáò ðïõ óáò
ðáñÝ÷åôáé. Óôçí ðåñßðôùóç áõôÞ, äéåíåñãÞóôå
ôï øÞóéìï ìå ôçí ðüñôá ôïõ öïýñíïõ êëåéóôÞ,
ôïðïèåôþíôáò ôï êéô óïýâëáò óôï 3
(îåêéíþíôáò áðü êÜôù) êáé ôï ëéðïóõëëÝêôç
ç
óôï
ãéá ôç óõëëïãÞ ôùí æïõìéþí Þ/êáé ôùí
ëéðþí.
Ç ëåéôïõñãßá
áðïêëåéóôéêÜ ìå ôçí ðüñôá ôïõ öïýñíïõ
êëåéóôÞ, åßíáé ÷ñçóéìüôáôç ãéá ãñÞãïñá
ãêñéëéáñßóìáôá, êáôáíÝìåé ôç èåñìüôçôá ðïõ
ðáñÜãåôáé áðü ôï ãêñéë þóôå ìáæß ìå ôï
åðéöáíåéáêü ñïäïêïêêßíéóìá íá øÞíåôáé êáé
ôï êÜôù ìÝñïò.
Ìðïñåßôå åðßóçò íá ôç ÷ñçóéìïðïéÞóåôå óôçí
ôåëéêÞ öÜóç øçóßìáôïò ôùí öáãçôþí ðïõ
áðáéôïýí Ýíá åðéöáíåéáêü ñïäïêïêêßíéóìá, ãéá
ðáñÜäåéãìá åßíáé éäáíéêÞ ãéá ô.
ñïäïêïêêßíéóìá ôùí æõìáñéêþí öïýñíïõ óôï
ôÝëïò øçóßìáôïò.
×ñçóéìïðïéþíôáò ôç ëåéôïõñãßá áõôÞ, èÝóôå
ôï ðëÝãìá óôï
áðü êÜôù (âëÝðå ðßíáêá øçóßìáôïò) êáé ìåôÜ,
ãéá íá óõëëÝîåôå ôá ëßðç êáé ãéá íá ìçí
ðáñá÷èåß êáðíüò, âÜëôå Ýíáí ëéðïóõëëÝêôç
óôï
° åðßðåäï áðü êÜôù.
Óçìáíôéêü: äéåíåñãÞóôå ôï øÞóéìï óôï ãêñéë
ìå ôçí ðüñôá ôïõ öïýñíïõ êëåéóôÞ.
ðåôõ÷áßíåôå êáëýôåñá áðïôåëÝóìáôá êáé ìéá
áéóèçôÞ
åîïéêïíüìçóç
ðåñßðïõ).
Ùóôüóï ôá êáëýôåñá áðïôåëÝóìáôá ìå ôç ÷ñÞóç
óå
ôùí ëåéôïõñãéþí ôïõ ãêñéë åðéôõã÷Üíïíôáé
ôïðïèåôþíôáò ôï ðëÝãìá óôá ôåëåõôáßá åðßðåäá
îåêéíþíôáò áðü êÜôù (âëÝðå ðßíáêá øçóßìáôïò),
åíþ ãéá ôç óõëëïãÞ ôùí ëéðþí êáé ôçí áðïöõãÞ
ó ÷ ç ì á ô é ó ì ï ý
ëéðïóõëëÝêôç ðïõ óáò ðáñÝ÷åôáé óôï ðñþôï
åðßðåäï áðü êÜôù.
ØÞóéìï ôùí ãëõêþí
Óôï øÞóéìï ôùí ãëõêþí íá öïõñíßæåôå ðÜíôá
óå æåóôü öïýñíï, íá ðåñéìÝíåôå ôï ôÝëïò ôçò
ðñïèÝñìáíóçò, ðïõ åðéóçìáßíåôáé áðü ôï
óâÞóéìï ôçò êüêêéíçò åíäåéêôéêÞò ëõ÷íßáò
"O". Ìçí áíïßãåôå ôçí ðüñôá êáôÜ ôï øÞóéìï,
ãéá íá ìçí "êáèßóåé" ôï ãëõêü. ÃåíéêÜ:
GlukÒ polÚ xerÒ
Thn epÒmenh for£ qste mi£ qermokras
a kat£ 10°C
uyhlÒterh kai meièste to crÒno yhs
matoj.
49
ì ð ï ñ å ß ô å
"Grill áåñüèåñìï"
Þ 3
åðßðåäï îåêéíþíôáò
åíÝñãåéáò
ê á ð í ï ý
ô ï ð ï è å ô å ß ô å
, óôç
í á
åðßðåäï
,
ôóé
(
ô ï í