Frigomat MIX8 Manual De Uso Y Mantenimiento página 105

7. WARTUNG
7.1 ORDENTLICHE WARTUNG (HINWEISE FÜR DEN BENUTZER)
Die in den Speiseeismischungen enthaltenen Fette sind ideale Nährböden für die
Wucherung von Bakterien und Schimmelkulturen. Um dieses schwere Problem zu
beseitigen, müssen alle Maschinenteile, die sich in Kontakt mit dem Produkt befinden,
entsprechend sorgfältiger Verfahren und bei Verwendung geeigneter Desinfektionsmittel
gereinigt und sterilisiert werden. Die an unseren Maschinen verwendeten rostbeständigen
Materialien und Kunststoffe entsprechen den strengsten internationalen Bestimmungen,
wobei deren besondere Form die Reinigung erleichtert; jedoch genügt dies nicht, um die
Bildung von Schimmel und Bakterien zu verhindern, welche durch eine unzulängliche oder
falsche Reinigung verursacht wird.
Die Firma FRIGOMAT empfiehlt, die Maschinenteile, welche sich im direkten Kontakt mit
dem Produkt befinden, nach jeder Arbeitssitzung und in jedem Fall in Übereinstimmung
mit den im Installationsland geltenden Hygienevorschriften zu reinigen und zu sterilisieren.
Für eine korrekte Reinigung Ihrer Maschine können folgende Arbeitsphasen berücksichtigt
werden:
VORWÄSCHE
• Geben Sie in die Wanne soviel warmes Trinkwasser
(circa 50°C), wie es der maximal zulässigen
Füllmenge entspricht.
• Drücken Sie die Taste RÜHREN, so dass der
Rührwerkmotor startet; circa 3' arbeiten lassen.
Öffnen Sie den Ausgabehahn und entnehmen Sie
das gesamte Waschwasser. Wiederholen Sie das
Verfahren, bis das austretende Wasser klar und
sauber ist.
• Füllen Sie in die Wanne soviel Reinigungslösung /
Desinfektionsmittel, wie es der maximal zulässigen
Füllmenge entspricht.
• Drücken Sie den Knopf RÜHREN, so dass der
Rührwerkmotor startet; circa 15' arbeiten lassen.
Öffnen Sie den Ausgabehahn und entnehmen Sie
die gesamte Desinfektionsmittellösung.
•
Als Desinfektionsmittel wird empfohlen:
Ecolab P3 Topax-san
(Verdünnung zu 4% = 200 ml).
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