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SilverCrest SMA 500 E1
7.9 Suggestions d'utilisation de la mousse de lait
Vous pouvez utiliser la mousse fraîchement formée dans diverses boissons.
Vous trouverez ci-dessous quelques recettes à reproduire :
Mélange viennois
Café frais
Lait chaud
Mousse de lait
Versez du café noir frais et du lait chaud à quantité égale dans une grande tasse en laissant 1 cm
d'espace libre jusqu'au rebord. Remplissez l'espace restant avec la mousse de lait fraichement
formée.
Latte Macchiato
150 ml de lait pour la mousse de lait
1 expresso (25 - 30 ml)
Formez une mousse fraîche à partir du lait et versez-la dans un verre à Latte Macchiato jusqu'à ce
qu'il soit rempli aux trois quarts. Versez ensuite l'expresso très doucement dans la mousse de lait.
Les amateurs de boissons plus corsées peuvent verser deux expressos. Dans l'idéal, l'expresso
forme une couche centrale. Le lait liquide reste au fond du verre tandis qu'une épaisse couche de
mousse de lait couronne l'ensemble de la boisson. Si le verre n'est pas totalement rempli et qu'il
vous reste de la mousse de lait, vous pouvez la verser en douceur sur le dessus de la boisson.
Carajillo - le café à l'espagnole
1 tasse d'expresso
1 cl de brandy ou de rhum
1 - 2 cl d'advocaat
1 cuillère à café bombée de sucre roux fin
Mousse de lait
Mélanger l'expresso et le brandy et y diluer le sucre roux. Versez la liqueur d'œufs dans un verre
assez grand puis y déposer très doucement l'expresso à l'aide d'une cuillère. Deux couches se
créent. Remplissez l'espace restant avec la mousse de lait fraichement formée.
Café à la crème noix-nougat
1 tasse de café frais
2 cuillères à café bombées de crème noix-nougat
Mousse de lait
Versez la crème noix-nougat dans le café frais tant qu'il est encore très chaud puis mélanger le tout.
Remplissez l'espace restant avec la mousse de lait fraichement formée.
Si vous préférez les boissons plus corsées, vous pouvez ajouter une pincée de poudre de piment
dans le café ainsi que sur la mousse.
À vous de jouer !
Français - 61
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