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Compre os alimentos congelados em último lugar
Sempre que for às compras ou for ao supermercado, compre, sempre, os produtos congelados
em último lugar.
Mantenha, juntos, os alimentos congelados
Tente manter juntos os alimentos congelados, enquanto estiver a fazer compras e durante o
percurso para casa, para os manter frios.
Guarde, imediatamente, os alimentos
Não compre alimentos congelados a não ser que os possa congelar, imediatamente. Podem-se
adquirir sacos isotérmicos especiais na maior parte dos supermercados e lojas de ferragens.
Estes conseguem manter os alimentos congelados durante mais tempo.
Descongelar alimentos congelados
Não é necessário o descongelamento de determinados alimentos antes dos mesmos serem
cozinhados. Os vegetais e as massas podem ser lançados, diretamente, em água a ferver ou
cozidos a vapor. Molhos e sopas congeladas podem ser colocados em panelas e aquecidos em
lume brando até ficarem descongeladas.
Congelamento de alimentos frescos, conselhos úteis
Utilize alimentos de qualidade e mexa nos mesmos o menos possível. Congele os alimentos em
pequenas quantidades. Assim, congela mais depressa, leva menos tempo a descongelar e
permite que se coma a quantidade pretendida.
Congelamento de alimentos frescos
Em primeiro lugar, faça uma estimativa dos alimentos que irá congelar. Se estiver a congelar
grandes quantidades de alimentos frescos, não se esqueça de rodar o termostato para Máx.,
desta forma, a temperatura do congelador (aproximadamente – 30º C), congelando mais
depressa os alimentos e ajudando a manter a qualidade. Porém, esta opção deve ser usada com
moderação para poupar energia.
Preparação para o congelamento
- Deixe os alimentos cozinhados arrefecer por completo.
- Arrefeça, se possível, os alimentos no frigorífico, antes de os congelar.
- Pondere como irá querer cozinhar o alimento antes de o congelar.
- Não congele os alimentos em recipientes de metal, uma vez que poderá querer utilizar o micro-
ondas, assim que retirar os alimentos do congelador.
- Utilize sacos especiais de congelamento que se encontrem disponíveis em supermercados,
película de congelamento, sacos de polietileno, recipientes de plástico, folha de alumínio para
alimentos ácidos (tal como os citrinos).
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