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_______________________________________________________________________ manual de uso e instrucciones
de regulación se apaga cada vez que la cámara de cocción llega a la temperatura programada.
Se vuelve a encender cuando el termostato se activa para restablecer dicha temperatura.
Indicador luminoso del programador "fin de cocción" - El indicador luminoso verde del
programador indica que el horno está en funcionamiento y que está activo el tiempo de
cocción.
Luz interior del horno - Con el horno en funcionamiento, la luz interior debe permanecer
siempre encendida.
8. Cocción al horno
Antes de introducir las comidas para su cocción, caliente el horno a la temperatura deseada.
Cuando el horno ha alcanzado la temperatura, introduzca las comidas y controle el tiempo de
cocción. Apague el horno 5 minutos antes del tiempo teórico para aprovechar el calor
almacenado.
Cocción por convección - Poner en marcha el aparato y girar la manialla del termostato hasta la
temperatura deseada.
Humectacion - durante el funcionamento del horno empuje el boton para generar vapor enla
camara de coccion ya calentada
Descongelación - Poner en marcha el aparato y girar la manilla del termostato hasta el "cero"
(cerrado).
9. Consejos para la cocción
Cocción tradicional - El calor va de la parte superior a la inferior, con lo cual es preferible utilizar
las guías centrales. Si la cocción necesita más calor en la parte inferior o superior, utilizar las
guías inferiores o superiores.
Cocción por convección - El calor se transmite a los alimentos mediante aire pre calentado, que
se ha hecho circular forzadamente en la cámara de cocción. El calor alcanza uniforme y
rápidamente todas las partes de la cámara y permite la cocción contemporánea de alimentos de
naturaleza diferente colocados en varias alturas (a condición de que su temperatura de cocción
sea la misma), sin tener que mezclar sabores u olores. La cocción por convección está
especialmente indicada para descongelar rápidamente, para esterilizar conservas y para secar
setas o fruta.
Para la cocción de pasteles - Los pasteles necesitan una temperatura moderada (normalmente
entre 150 y 200°C) y el precalentamiento del horno (unos 10 minutos). La puerta no tiene que
abrirse antes de que haya transcurrido 3/4 del tiempo de cocción. Las pastas batidas tendrán
que separarse de la cuchara con dificultad porque si son excesivamente fluidas, se prolongará
inútilmente el tiempo de cocción.
Para la cocción de carnes - La carne tiene que pesar 1 kg. por lo menos para evitar que se
reseque demasiado. La carne roja muy tierna, para que quede poco hecha, que tiene que
cocinarse para que quede muy hecha por fuera y poco hecha por dentro, necesita un tiempo
breve de cocción y temperatura alta (200-250°C). Los ingredientes de las salsas se ponen
inmediatamente en las fuentes si el tiempo de cocción es breve, si no, se añadirán durante la
última media hora. El grado de cocción se puede controlar ejerciendo un poco de presión con
una cuchara sobre la carne; si no cede significa que el punto de cocción es el adecuado. Para el
roastbeef y el filete, cuyo interior tiene que quedar rosa, el tiempo de cocción tendrá que ser
muy breve. Las cames se pueden colocar tanto en una fuente adecuada para la cocción al
horno, o bien, directamente sobre la plancha, debajo habrá que colocar una bandeja para
recoger el caldo. Una vez finalizada la cocción, se aconseja esperar unos 15 minutos antes de
cortar la carne de manera que se solidifique el caldo interior. Antes de servir los platos, tienen
que calentarse en el horno con temperatura mínima.
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