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Regenerar - Calentar con vapor
El modo de funcionamiento Regenerar
platos ya cocinados u hornear brevemente pastas del día
anterior de una forma cuidadosa. La activación del
funcionamiento con vapor se realiza automáticamente. Este
programa no es adecuado para descongelar
ã=
¡Peligro de quemaduras!
Los platos y recipientes pueden alcanzar temperaturas muy
altas. Utilizar agarradores para sacar los platos y recipientes
del compartimento de cocción.
Notas
Durante el funcionamiento del aparato se forma condensado.
■
El cristal de la puerta se empaña y en la base del
compartimento de cocción se acumula agua. El
compartimento de cocción se seca en función de la
temperatura.
No cubrir los platos durante la regeneración.
■
La duración de la regeneración depende del tipo y la
■
cantidad de alimentos y de los accesorios empleados.
Recomendamos el uso de recipientes bajos y anchos.
■
Plato
Recalentar platos cocinados
Plato cocinado (carne y guarniciones, 1 ración)
Plato cocinado (pastas con salsa, 1 ración)
Pasta/arroz (1 ración)
Pasta/arroz (500 - 1000 g)
Patatas hervidas sin pelar
Patatas cocidas con sal
Verduras
Gratinados sabrosos
Gratinado, dulce
Hornear pastas
Panecillos/baguettes ultracongelados, prehorneados
Panecillos/baguettes envasados al vacío
Panecillos dulces
Panecillos dulces, ultracongelados
Trenza levadura sin relleno
Quiche
Pizza
Hornear productos preparados
Lasaña congelada (400 g)
Lasaña congelada (1000 g)
Pizza ultracongelada con base gruesa
Pizza-baguette ultracongelada
* Precalentar el aparato
ä
sirve para recalentar
Altura de inser-
ción
No utilizar recipientes fríos para evitar que el proceso de
■
regeneración se prolongue.
Utilizar únicamente recipientes resistentes a altas
■
temperaturas.
A ser posible, regenerar alimentos de tipo y tamaño
■
similares.
Secar el aparato una vez finalizado el proceso de
■
regeneración (véase el capítulo: Después de cada uso con
vapor)
Recalentar platos cocinados
Servir cada componente del menú (p. ej. pasta, verduras y
carne) en un plato templado (temperatura ambiente).
Nota: La duración del recalentamiento depende de los
componentes del menú que requieran el mayor tiempo de
regeneración (p. ej. carne).
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos. Para
regenerar, emplear siempre la altura de inserción 1.
Precalentar el aparato solamente cuando así lo recomiende la
tabla.
Temperatura en °C
1
100 120
1
100 120
1
80 100
1
80 100
1
100 120
1
100 120
1
100 120
1
120 140
1
120 140
1
160 - 180
1
180*
1
160 - 180
1
150 - 170
1
150 - 170
1
140 - 150
1
140 - 150
1
140 - 150
1
140 - 150
1
180
1
180
Duración en minutos
25 - 30
10 - 20
10 - 20
20 - 30
20 - 30
15 25
20 - 30
20 - 30
20 - 30
10 - 20
10 - 20
10 - 20
15 25
15 25
10 - 20
10 - 20
20 - 30
25 - 35
20 - 30
20 - 30
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