FM ST Serie Manual De Instrucciones E Instalación página 27

6.6 Ciclos especiales
Introducción
El menú "Especiales", permite usar los ciclos de trabajo creados por FM INDUSTRIAL. A continuación
detallamos los ciclos especiales que hemos habilitado.
- Ciclo de Regeneración con sonda corazón (sólo habilitado en los modelos con sonda corazón).
- Ciclo de Regeneración Temporizado.
- Ciclo de Fermentación.
- Ciclo de enfriamiento. Pensado para enfriar el horno por debajo de los 50 º C. Es recomendable
realizarlo con la puerta abierta.
- LAVADO. Ver apartado 6.8
Las siguientes tablas ilustran la configuración de fábrica establecidas para los ciclos anteriormente descritos:
Ciclo de regeneración con sonda corazón.
Configuración
Temperatura Cámara
Humedad
Temp. Sonda corazón
Velocidad Ventilador
Apertura válvula
Ciclo de Fermentación
Configuración
Temperatura Cámara
Humedad
Temp. Sonda corazón
Velocidad Ventilador
Apertura válvula
Si los ciclos predeterminados desde fábrica no se adaptan a sus necesidades es posible modificarlos y
memorizarlos como una receta. Para ello debemos acceder al ciclo especial deseado (fermentación,
regeneración, enfriamiento,..) y proceder de la misma forma que en el punto 6.5.2 "Memorizar una receta".
Maximo...Mínimo
Valor
20...180 ºC
110 ºC
0...100 %
70 %
20...100 %
70 ºC
Mínima (solo si el horno dispone
de varias velocidades)
A la finalización del ciclo
Maximo...Mínimo
Valor
20...50 ºC
30 ºC
40...100 %
80 %
1...300 %
120 ºC
Mínima (solo si el horno dispone
de varias velocidades)
A la finalización del ciclo
Ciclo de regeneración Temporizado
Configuración
Temperatura Cámara
Humedad
Tiempo
Velocidad Ventilador
Apertura válvula
Ciclo de Enfriamiento
Configuración
Temperatura Cámara
Humedad
Tiempo
Velocidad Ventilador
Apertura válvula
Manual Usuario Smart v7"_v1
Maximo...Mínimo
Valor
20...180 ºC
110 ºC
0...100 %
70 %
1...90 %
25 Min
Mínima (solo si el horno dispone
de varias velocidades)
A la finalización del ciclo
Maximo...Mínimo
Valor
50 ºC -
0 % -
Hasta que Tª cámara < 50ºC
Máxima
Al inicio del ciclo
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