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Producto
Lomo de corzo,
suelto
Bistecs de ternera
Solomillo de ternera
Cuello de cerdo
Solomillo de cerdo
Pechuga de pollo
Pechuga de pato
Solomillo de corde-
ro
Filete de salmón
80
ES
Peso
(aprox.
Tiempo
4 racio-
de cocción
nes)
Carne
600 g
1 h
4 piezas
1 h
(180 g
cada una,
2 - 3 cm
de grosor)
800 g
2 h
800 g
2 h
30 min
600 -
1 h
800 g
30 min
4 piezas
50 min
(150 g
cada una,
3 - 4 cm
de grosor)
2 piezas
70 min
(300 g
cada una,
2 - 3 cm
de grosor)
500 g
45 min
Pescado
4 piezas
40 min
(125 g
cada una,
2 - 3 cm
de grosor)
En su
Poco
punto
hecho
poco
hecho
-
52 °C
52 °C
55 °C
-
54 °C
-
60 °C
-
56 °C
-
-
-
58 °C
-
62 °C
40 °C
45 °C
poco
tierno
hecho
En su
Muy
punto
hecho
55 °C
62 °C
58 °C
62 °C
59 °C
-
65 °C
72 °C
59 °C
63 °C
-
70 °C
60 °C
70 °C
65 °C
70 °C
50 °C
65 °C
firme
muy
hecho
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